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比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干

比曲奇还要好吃的提拉

/更多做法
评论(1)浏览(3251)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

一品文子 原创于2017-02-03

未经允许,不得转载!
很少做饼干,更别提做提拉米苏小饼干了;提拉米苏是意大利的甜品经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
为了做这道饼干,特意网购了马斯卡彭奶酪,忘记了老师说的要放一天,做好后迫不及待就尝了,因馅料没有等到它硬,咬下去后馅料挤到边上去了,一共做了14个小饼干,当晚就吃了两个,第二天才开始做馅料,一做好就开吃了,听说这款饼干放到第二天回潮后口感更好,有点吃软曲奇的感觉,绝对比软曲奇更好吃,而且夹的馅心凝固之后,咬的时候也不会挤出来,下次再做一回等回硬了再试试口感了。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    100克
  •  
  • 辅料
  • 泡打粉

    1/4小勺
  • 1/8小勺
  • 黄油

    50克
  • 20克
  • 蛋液

    20克
  • 马斯卡彭奶酪-馅

    30克
  • 黄油-馅

    7克
  • 糖粉-馅

    13克
  • 咖啡粉-馅

    少许
  •  
步骤
比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤1

1.黄油提前软化,加入糖。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤2

2.打发至变白加入蛋打匀。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤3

3.加入过筛的粉们拌匀。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤4

4.搓成均匀的长条。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤5

5.将搓长的面团切成15克一个的小剂子。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤6

6.小剂子分别搓圆。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤7

7.压扁做好全部排入烤盘。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤8

8.撒上砂糖。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤9

9.入烤箱中层175度烘烤14分钟左右至表面上色;小饼干就烤好了。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤10

10.准备好做馅料用的马斯卡彭、黄油、咖啡粉和糖粉。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤11

11.盘里放入马斯卡彭、软化的黄油和糖粉。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤12

12.拌匀后加入少许咖啡粉。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤13

13.搅拌均匀,馅就做好了。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤14

14.装入裱花袋或保鲜袋中,前面开一小口。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤15

15.将馅挤到饼干上。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤16

16.盖上另一片饼干。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤17

17.做好全部的六个后表面撒上咖啡粉。

比曲奇还要好吃的提拉米苏小饼干的做法步骤18

18.提拉米苏小饼干就做好了。

小贴士
黄油软化后用指头轻按成坑再打发而不是融化;
加入的蛋液要分次,不能一次性加入;
所有的粉类们混合后再筛,这样能充分搅拌开来;
成团后的面剂子不能拍的太扁,要有一定厚度,15克的面剂子饼干直径4cm大小就可以了;
这款饼干放到第二天回潮后口感更好,馅心咬的时候也不会挤出来。
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