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香菇肉丸子

香菇肉丸子

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

万山红 原创于2017-01-25

未经允许,不得转载!
过年啦,丸子是过年中必备的美食。香菇丸子在我家也是比较受欢迎的。炸好的丸子可以烩了吃,还可以蒸着吃,下火锅等等,当然炸好趁热直接吃也是很好吃的哦。我是炸着就吃了好几个哩。我老公更是喜欢这个丸子,我边炸他边吃,我炸完他竟然说吃饱啦,哈哈。我们这里一般在大年初一,一定要蒸几个碗,我们这里叫蒸碗,一般都是炸过的鸡、鱼、酥肉和丸子。这是最传统的几种蒸碗。也就是说大年初一,这丸子是必须的。而且都是年前都炸好了,过年时蒸了就行啦。我家今年炸了香菇丸子、豆腐丸子和牛肉丸子三种。分别是老公喜欢的,孩子喜欢的和我喜欢的,过年蒸碗时可以做到人人满意啦

食材

  • 主料
  • 猪肉末

    700克
  • 香菇

    500克
  • 馒头末

    100克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 5克
  • 五香粉

    4克
  • 生抽

    10克
  • 黄酒

    20克
  • 水淀粉

    50克
  • 姜末

    20克
  •  
步骤
香菇肉丸子的做法步骤1

1.猪肉剁馅,加姜末、五香粉、盐、生抽、黄酒

香菇肉丸子的做法步骤2

2.充分搅拌到上劲

香菇肉丸子的做法步骤3

3.自己蒸的馒头,一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦

香菇肉丸子的做法步骤4

4.把馒头末倒入肉馅中搅拌均匀

香菇肉丸子的做法步骤5

5.香菇洗净

香菇肉丸子的做法步骤6

6.用绞肉杯打碎

香菇肉丸子的做法步骤7

7.香菇放入盆的一边,先倒入适量食用油把香菇拌一下,这样可以锁住香菇的水分,炸出来的丸子好吃。然后再把香菇和肉馅拌一起

香菇肉丸子的做法步骤8

8.拌均匀后加入水淀粉

香菇肉丸子的做法步骤9

9.充分搅拌均匀

香菇肉丸子的做法步骤10

10.团成丸子

香菇肉丸子的做法步骤11

11.油温6成热,中火炸熟

香菇肉丸子的做法步骤12

12.炸好的丸子控油,掰开看看,放了馒头末的丸子,吃起来口感松软多啦

小贴士
一定要是凉馒头,去皮用绞肉杯打碎,也可以用手揉碎。记得不要皮,也不能用热馒头哦
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