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卤三样

卤三样

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2017-01-25

未经允许,不得转载!
过年了,家里总是要备些卤货。这不仅仅是多年养成的饮食习惯,也皆因为卤货味道香,吃时方便,所以每年都要做一些。
今年是超市买的现成的卤料包,加些调料,放入清水煮开,再放入要卤的食材,大火煮开后,小火焖熟即可。
一次可以卤多样,简单又美味,是极好的下酒菜,也是可口的佐饭菜,更可以当零食啃啃,真不错。

食材

  • 主料
  • 三黄鸡

    1只
  • 猪舌头

    2个
  • 鸡蛋

    10个
  •  
  • 辅料
  • 卤料包

    1包
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 香叶

    适量
步骤
卤三样的做法步骤1

1.准备好食材

卤三样的做法步骤2

2.猪舌头去杂质洗净,

卤三样的做法步骤3

3.冷水下锅煮开,剥去薄膜,漂净,

卤三样的做法步骤4

4.三黄鸡去杂质洗净,对半剖开,斩去鸡爪,冷水下锅,焯一下捞出,待用。

卤三样的做法步骤5

5.鸡蛋煮熟,薄取鸡蛋壳,待用,

卤三样的做法步骤6

6.取大汤锅,放入大半锅清水,放入调料包,

卤三样的做法步骤7

7.加香叶,姜片,葱结,料酒,老抽,盐,

卤三样的做法步骤8

8.放入一大块冰糖,大火煮开5分钟,

卤三样的做法步骤9

9.放入猪舌头,

卤三样的做法步骤10

10.注意水要盖过食材表面,

卤三样的做法步骤11

11.大火煮开,小火25分钟,

卤三样的做法步骤12

12.放入三黄鸡,

卤三样的做法步骤13

13.放入鸡蛋,

卤三样的做法步骤14

14.大火煮开,转小火,尝一下味道,不够咸可以再加些盐,

卤三样的做法步骤15

15.小火焖至用筷子可以插的动猪舌头,关火,

卤三样的做法步骤16

16.等自然冷却一下,这样可以更入味,

卤三样的做法步骤17

17.捞出,沥干水分即可切片装盘。

小贴士
1.现在超市都有现成的卤料买,很方便的,
2.如果没有卤料,可以用八角,桂皮,香叶,陈皮,丁香,姜,葱等自己配置。喜欢颜色深的,就多放些老抽。
向你推荐: 三黄鸡的做法   猪舌头的做法   鸡蛋的做法
 

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