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花生酥奶糖

花生酥奶糖

/更多做法
评论(3)浏览(4372)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

紫豌豆 独家发布于2017-01-21

未经允许,不得转载!
今年终于能跟爸爸妈妈一起过年了,前几天我就开始做糖,自己家的糖肯定不用买了,爸爸妈妈和弟弟家的过年糖肯定也是我包了。这个花生酥奶糖,原本是想做酥心糖来着,做了酥心糖的馅之后发现酥心糖的外衣不好掌握,如果是简单几颗还行,直接在糖液里打个滚就行,这做多了糖液容易干而且馅心打滚的时候容易散掉,于是干脆把馅倒进糖液里,这样吃起来也是酥酥的,奶味浓浓的,拿去公司给大家尝了尝,都说好吃,看着包装得漂漂亮亮的,竟然不相信是我自己做的呢。

食材

步骤
花生酥奶糖的做法步骤1

1.花生米在烤箱180度,烤十分钟的样子烤熟,烤箱时间根据自己家的烤箱而定

花生酥奶糖的做法步骤2

2.烤好的花生米去皮

花生酥奶糖的做法步骤3

3.在料理机里磨成粗颗粒粉

花生酥奶糖的做法步骤4

4.淡奶油260g,白糖150g,麦芽糖60g,一起放锅里小火慢慢熬,这个原糖液其实就是太妃糖的做法。太妃糖的详细做法见http://www.haodou.com/recipe/1037413/

花生酥奶糖的做法步骤5

5.融化之后,勤快地搅拌,因为这个糖液很粘餐具

花生酥奶糖的做法步骤6

6.到糖液粘稠到用勺子在锅底划开一条线,能看到锅底的时候加入花生粗粉

花生酥奶糖的做法步骤7

7.拌匀,让糖液均匀地包裹住花生碎末

花生酥奶糖的做法步骤8

8.桌上铺一张油纸,把花生酥奶糖干倒在上面,快速擀平

花生酥奶糖的做法步骤9

9.稍凉就可以按自己喜欢的大小切成块,完全凉了之后用糯米纸包起来,装进糖纸里,今年这种糖纸就买敢这一种,有牛轧糖几个字,将就着用吧。

花生酥奶糖的做法步骤10

10.感谢我的先生,晚上十一点钟还在陪我帮我封口

花生酥奶糖的做法步骤11

11.第一颗糖漂亮吧

小贴士
这个因为要加花生碎末,所以糖粉和麦芽糖的分量是和太妃糖有区别的。花生碎末的分量不是固定的,看糖液的多少而定,适量就行,不能加太多,太多了糖液会不够,糖散了。
有糖尿病或是高血压的人们尽量别吃。
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