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鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#

鸡蛋干丝骨头汤#沈师

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评论(8)浏览(4689)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2017-01-11

未经允许,不得转载!
说起鸡蛋干,其实我们这里菜场早就有的卖,只是我们平常没有吃的习惯而不关心。
这次有这个活动,到菜场一看,真的就有。
鸡蛋干做菜很方便,可凉拌,可热炒,可煮汤,可做馅。
今天加些骨头做个汤。俺这个骨头不是一般的骨头,是用花椒,盐,腌制过的骨头。
用花椒盐腌制过的骨头炖汤,再用这个汤来煮鸡蛋干丝,味道特别的鲜美,连盐也不用再放了。

食材

步骤
鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤1

1.准备好鸡蛋干

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤2

2.准备好花椒盐骨头

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤3

3.准备好青菜心

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤4

4.鸡蛋干切细丝待用,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤5

5.花椒盐骨头用清水浸泡2个钟头,去掉些咸味,漂净。

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤6

6.炒锅加些清水,放入花椒盐骨头,煮开2分钟,捞出。

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤7

7.取汤锅,加8分满清水,放入骨头,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤8

8.加姜片,葱结,料酒,大火煮开,小火60分钟,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤9

9.炖至骨头上的肉可以夹下,汤汁发白,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤10

10.青菜心洗净,放入骨头汤里焯熟捞出,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤11

11.鸡蛋干丝也放入骨头汤里焯一下捞出,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤12

12.把鸡蛋干丝放入大碗,

鸡蛋干丝骨头汤#沈师傅神奇鸡蛋干#的做法步骤13

13.码上青菜心,放入骨头汤汁与肉,撒些葱花即可。

小贴士
1.骨头有咸味了,盐可以不用再放了。
2.鸡蛋干丝要切的细一些更好吃。
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