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西红柿腐竹炖牛腩

西红柿腐竹炖牛腩

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
挪红

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简介

挪红 原创于2017-01-10

未经允许,不得转载!
这道菜是跟妈妈学的,做法很简单,而味道又不是一般的好。
妈妈说红烧牛肉一定要用牛腩才香,肉烧好了加些吸油的素菜同炖,如土豆、大白菜、粉条、豆制品,这样肉不会感觉油腻,菜菜又特别的好吃。
我今天选用了西红柿和腐竹与牛腩同炖。西红柿的加入使得牛腩更加的鲜美,而腐竹你真得感觉比肉肉还美味。
烧肉我选用六月鲜,色泽红亮,又特别的鲜美。
材料:牛腩700克、西红柿300克、腐竹200克、大葱和小葱80克、生姜15克、红枣4个、大料4个、冰糖30克、酱油30克、米酒30克、盐适量

食材

  • 主料
  • 牛腩

    700克
  • 西红柿

    300克
  • 腐竹

    200克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 酱油

    30克
  • 红枣

    4个
  • 冰糖

    30克
  • 八角

    4个
  • 生姜

    15克
  • 大葱

    80克
  • 小葱

    80克
  • 米酒

    30克
  •  
步骤
西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤1

1.首先将牛腩用热水清洗干净,有时间泡半小时。
锅里倒冷水,下牛腩煮开2分钟,煮出血污,然后将水倒掉,再次清洗干净牛腩。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤2

2.将焯好的牛腩切大块炒出水分,然后下冰糖30克继续炒,如果锅干了,就要少许点点水,直到将冰糖炒融化。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤3

3.然后下香料(大葱和小葱各80克、生姜15克、红枣4个、大料4个)去炒。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤4

4.炒出香味后加米酒30克和六月鲜酱油30克。注:酱油要边加边炒拌,观察颜色。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤5

5.加水漫过肉,先用大火煮开,然后调小火慢炖。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤6

6.当肉炖至酥烂,加盐调味。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤7

7.加入泡发好的腐竹继续炖,大约炖5分钟。

西红柿腐竹炖牛腩的做法步骤8

8.腐竹入味,下小西红柿炖,1-2分钟小西红柿变软就可以出锅享用了。

小贴士
一切细节都在过程中,只要你照菜谱去做你会发现是你吃过最好吃的红烧牛肉。
向你推荐: 牛腩的做法   西红柿的做法   腐竹的做法
 

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