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茄汁烤牛肉丸

茄汁烤牛肉丸

/更多做法
评论(2)浏览(1825)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

海洋之心_1 独家发布于2017-01-05

未经允许,不得转载!
有次去吃潮汕店的牛肉丸,牛肉丸的做法多多,让人眼花缭乱的。其中有一个牛肉丸菜是带了一层焦香的硬壳而内心却软,甜酸茄汁味的“烤”牛肉丸,跟街边摊上的烤肉丸串串差不多,但味道口感都不一样的。这次按那时吃的感觉,再仿做出来,感觉差别不大,味道却是更加浓郁些。不啰嗦啦,上菜!

食材

  • 主料
  • 潮汕手拍牛肉丸

    10个
  •  
  • 辅料
  • 花生油

    3g
  • 海鲜酱

    5g
  • 黑椒酱

    5g
  • 茄汁

    15g
  • 姜片

    1g
  • 蒜蓉

    1g
  • 芫荽叶

    1g
  •  
步骤
茄汁烤牛肉丸的做法步骤1

1.准备好食材。将芫荽叶切成末,备用。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤2

2.将牛肉丸用铁钎串好,放在垫有铝箔的烤盘上。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤3

3.烤箱预热,上、下200℃,烤20分钟,途中翻转一次。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤4

4.将烤好的牛肉丸取出备用。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤5

5.用小煮锅,中火,下花生油将姜片、蒜蓉炒香。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤6

6.再下海鲜酱、黑椒酱和茄汁炒匀。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤7

7.加入一碗开水(约200毫升),煮开后,下烤好的牛肉丸,改小火焖煮2分钟。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤8

8.然后收汁至浓稠,即可盛出。

茄汁烤牛肉丸的做法步骤9

9.出锅装碗,撒上芫荽叶末,再将煮锅中的余汁淋在牛肉丸上,稍加整理,即成。

小贴士
牛肉丸、海鲜酱、黑椒酱和茄汁已经有咸味,不用放盐调味了。
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