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开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#

开屏鱼#非转基因金龙

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评论(2)浏览(3782)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

孩妈妮妮 原创于2017-01-04

未经允许,不得转载!
要过年了,上一道高大上的宴客鱼——孔雀开屏鱼。

食材

  • 主料
  • 武昌鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 金龙鱼食用油

    15毫升
  • 蒸鱼豉油

    适量
  • 6片
  • 香葱

    2棵
  • 白胡椒粉

    1克
  • 胡萝卜

    1段
  • 熟豌豆

    少许
  • 大葱

    2段
步骤
开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤1

1.香葱切丝

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤2

2.姜切碎入碗

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤3

3.加入葱丝加冷水浸泡20分钟

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤4

4.扁鱼去鳞,去内脏,清洗干净,斩断鱼头和鱼尾;

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤5

5.用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏,然后洗净

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤6

6.从腹部朝背部均匀地切条,要保证腹部相连不断

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤7

7.另外葱切丝,姜切丝

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤8

8.切好的鱼撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤9

9.胡萝卜用去核器取出芯

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤10

10.切薄片

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤11

11.盘子底部铺上葱段、姜片,将切好的鱼条顺一个方向摆好,摆成孔雀开屏状,

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤12

12.表面装饰胡萝卜和葱姜丝

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤13

13.开水上锅蒸8分钟,关火不揭开锅盖,再焖1分钟

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤14

14.鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,摆上泡好的葱丝,用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤15

15.锅内加入金龙鱼1:1:1食用油

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤16

16.加入花椒烧热至花椒变紫色捞出不要,在鱼上浇上热油,即可上桌。

开屏鱼#非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤17

17.和家人一起享用吧

小贴士
1:鱼蒸的时间要根据大小来增减。
2:鱼不要太大,我这条鱼1.3斤重。
3:切鱼的时候间隔不要太大,不要超过一指宽。太厚的话“屏”的数量少,开出来不漂亮,整个造型也摆不开。处理鱼的时候鱼腹千万别划开。
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