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圣诞姜饼屋烛台

圣诞姜饼屋烛台

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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

ryrxl 原创于2016-12-25

未经允许,不得转载!
我有一所房子
虽不能面朝大海
却能温暖人心
不但能温暖你心,还能温暖你的胃——因为它是圣诞姜饼!
姜饼是圣诞节里最传统的点心,相传,大约距离现在600多年前,在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中可以让蛋糕、饼干的口味更加特别,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
以前也做过姜饼屋,是那种真的有屋顶、有四面墙的小房子,但现在真是越来越懒,觉得“盖房子”还是比较费力的,不如今天做的这种方式来得简单。
这种小烛台式的姜饼屋是从外国美食网站上学来的,它不需要精确的图纸,只要比例大致差不多就可以,糖霜也不用搞成五颜六色那么麻烦,所以 我一看到就喜欢上了。
做好以后,前后放上两个小蜡烛,摇曳的烛光透过“玻璃”窗投射出来,有没有种很温暖的家的感觉?

食材

步骤
圣诞姜饼屋烛台的做法步骤1

1.称量好所需食材,黄油要提前放置室温软化

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤2

2.将厨师机装上搅拌桨,在搅拌盆中加入黄油

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤3

3.加入黄砂糖,我将黄砂糖粗略的打成了糖粉

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤4

4.启动1档,慢速搅打,至颜色泛白

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤5

5.加入蜂蜜和少许香草精,继续搅打至均匀

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤6

6.少量、分次加入蛋液,直至搅打均匀

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤7

7.将所有的粉类材料一起过筛后加入到搅拌桶中

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤8

8.慢速搅拌至不见干粉即可从搅拌桶中取出

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤9

9.装入保鲜袋,压成团,放入冰箱冷藏静置1小时

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤10

10.这期间可以装备纸模板,底座我用8寸菊花派盘的底片做模板,其他房子、圣诞树、雪人,可以随意画喜欢的样式即可,只要大小比例合适,能排放在底座上就可以

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤11

11.将面团取合适大小,隔油纸或保鲜膜擀成0.5厘米厚的面皮,依照模板用小刀刻画出所需形状

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤12

12.将裁切好的饼干坯放在不粘烤盘中,中间留出足够空间

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤13

13.房子形状的饼干坯下面要垫一张油纸,在窗子的空隙中填入砸碎的水果硬糖,这样烤好后就成了“玻璃窗”

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤14

14.将饼干坯放入已经提前预热过的烤箱中,165℃烤制15分钟左右

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤15

15.一次烤不完可以分次操作,烤好的饼干坯放在烤网上彻底晾凉

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤16

16.将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打,然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽,用柠檬汁调节浓度就可以了

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤17

17.先用较浓的糖霜拉线画出轮廓,然后较稀的糖霜填入到需要中间铺满的地方,有不匀的用牙签划匀,放到一边晾到完全干透。按照自己喜欢的样式画即可

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤18

18.将每个组成部分都画好,晾干。在底座上标出各组件的大概位置后,也用糖霜装饰上花纹

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤19

19.将每个部件用糖霜粘贴在底座上,按自己喜欢的形式组装好

圣诞姜饼屋烛台的做法步骤20

20.固定好后,彻底晾干。在前面和窗子后各放一个小蜡烛,点燃后,温暖的光线就透过“玻璃窗”投射过来了。

小贴士
此配方的姜饼烘烤的时候会有一点点膨胀,所以在烤盘中互相之间要留出空间以免粘连
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