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广式虾饺

广式虾饺

/更多做法
评论(9)浏览(2079)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

倚兰听海 原创于2016-12-19

未经允许,不得转载!
制作虾饺,对我来说是极具挑战性的。收集了不少方子,多了一点认识,终于下决心尝试一下。

食材

  • 主料
  • 300克
  • 五花肉

    60克
  • 澄粉

    120克
  • 生粉

    40克
  • 辅料
  • 料酒

    1匙
  • 2克
  • 胡椒粉

    1克
  • 猪油

    10克
  • 开水

    180克
  •  
步骤
广式虾饺的做法步骤1

1.碗中倒入澄粉和淀粉。

广式虾饺的做法步骤2

2.加入沸水用筷子迅速搅拌至不见干粉。

广式虾饺的做法步骤3

3.用盘子盖上焖5分钟。

广式虾饺的做法步骤4

4.加入熟猪油,揉成光滑的面团。

广式虾饺的做法步骤5

5.套上保鲜膜醒15分钟。

广式虾饺的做法步骤6

6.备好食材,醒的时间做肉馅。

广式虾饺的做法步骤7

7.虾去头去虾线,三分之二切碎。肥肉切碎。

广式虾饺的做法步骤8

8.虾和肉放入碗中,调入盐、料酒和胡椒粉,用手搅拌均匀,然后反复抓起摔打至完全上劲即可。

广式虾饺的做法步骤9

9.取出一份面团,揉搓成长条。

广式虾饺的做法步骤10

10.分割成小剂子。

广式虾饺的做法步骤11

11.拿一个搓圆。

广式虾饺的做法步骤12

12.铺上防粘纸(也可刀面抹油),用刀面按压。

广式虾饺的做法步骤13

13.按压成圆形薄片的虾饺皮。

广式虾饺的做法步骤14

14.包上馅料,捏出形状。

广式虾饺的做法步骤15

15.开水入锅,中火蒸5分钟即成。

广式虾饺的做法步骤16

16.成品图。

广式虾饺的做法步骤17

17.成品图。

小贴士
馅料不要包太多,容易裂开。
向你推荐: 虾的做法   五花肉的做法   澄粉的做法   生粉的做法
 

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