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八宝辣酱

八宝辣酱

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评论(0)浏览(2717)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小耿妈妈 原创于2017-02-10

未经允许,不得转载!
八宝辣酱是上海的传统美食,也是家常菜中出镜比较高的一菜,色泽鲜亮,味道鲜香,微辣,微咸,开胃。做上一点或配点粥,或者煮上一碗面炒点辣酱做浇头,再或者做点饼包起来都是不错的选择!!今天做的这个在传统的基础上按家人的喜好做了加减,喜欢的可以试试!

食材

  • 主料
  • 瘦猪肉

    50克
  • 冬笋

    1只
  • 花生米

    50克
  • 土豆

    1只
  • 香菇

    5朵
  • 香干

    3块
  • 辅料
  • 适量
  • 生姜

    1块
  • 小葱

    适量
  • 熟芝麻

    适量
  • 海鲜酱

    1大勺
  • 生抽

    2大勺
  • 老抽

    1大勺
  • 辣椒酱

    1大勺
  • 白糖

    1小勺
  • 料酒

    1小勺
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤
八宝辣酱的做法步骤1

1.准备的原料。

八宝辣酱的做法步骤2

2.花生米在油锅中小火炸熟捞出。

八宝辣酱的做法步骤3

3.猪肉切小丁加料酒,盐,淀粉抓匀腌制20分钟。

八宝辣酱的做法步骤4

4.香干,香菇,切丁,土豆去皮切丁。

八宝辣酱的做法步骤5

5.冬笋去壳切丁,开水锅里加点盐,笋丁加入焯水,捞出再过一遍清水。

八宝辣酱的做法步骤6

6.炸花生米的油加入姜末炒出香味。

八宝辣酱的做法步骤7

7.加入肉丁炒散。

八宝辣酱的做法步骤8

8.加入老抽,生抽,海鲜酱,辣椒酱。

八宝辣酱的做法步骤9

9.炒几十秒,加入土豆丁,笋丁。

八宝辣酱的做法步骤10

10.再炒1分钟左右加入香干丁,香菇丁。

八宝辣酱的做法步骤11

11.炒几十秒加一点点水,白糖,大火烧两三分钟。

八宝辣酱的做法步骤12

12.最后撒点熟芝麻,葱花就可以。

小贴士
1.炒酱的油要多才好吃,吃到最后基本就剩一层油在碗底。
2.食材按成熟的难易度加入。
3.不需要再加盐了。
向你推荐: 瘦猪肉的做法   冬笋的做法   花生米的做法   土豆的做法
 

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