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糯米枣

糯米枣

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评论(8)浏览(5529)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

九九味 独家发布于2016-12-15

未经允许,不得转载!
糯米枣,也叫“心太软”。
香香甜甜的红枣,与软糯又Q弹的糯米相融合,倒是很贴切当年横行大街小巷的那首歌“心太软”的名儿。
制作也很简单,营养又那么丰富,当菜当零食都相当不错!
当然啦,这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都会更好。

食材

步骤
糯米枣的做法步骤1

1.先将红枣洗干净后用清水浸泡半小时,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。

糯米枣的做法步骤2

2.用空心的管子将红枣中心的核去除。

糯米枣的做法步骤3

3.然后用刀在红枣一面切一个口,注意不要切断。

糯米枣的做法步骤4

4.将40克糯米粉里加入白糖2g和适量温水,拌匀后揉成糯米团。

糯米枣的做法步骤5

5.将糯米团撮成与大枣粗细相同的长条,然后切成跟红枣一样的长度。

糯米枣的做法步骤6

6.把糯米小剂子塞入红枣内捏好。

糯米枣的做法步骤7

7.放入蒸箱内,大火蒸20分钟(糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起)。

糯米枣的做法步骤8

8.蒸好之后,直接淋上桂花蜜,撒上干桂花,即可。

小贴士
1、这道糯米枣最好选择肉厚核小的红枣,无论是操作起来还是吃起来都更好。
2、红枣最好浸泡半小时,这样更容易去核,如果枣子比较干,就用温开水浸泡。
3、去核时可以选择质地比较硬的吸管,孔的粗细跟枣核差不多。
4、蒸制的时候,糯米枣之间的距离最好放开一点,否则很容易粘在一起。
5、此道甜品建议大家趁热吃,口感更加软糯Q弹。
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