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柏林花环饼干

柏林花环饼干

/更多做法
评论(1)浏览(284)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

九九味 独家发布于2016-12-07

未经允许,不得转载!
柏林花环饼干,是挪威传统的圣诞点心之一。有着漂亮的领结造型,口感非常的酥松轻盈。
正宗的柏林花环饼干表面是用珍珠糖装饰。​
没有买到珍珠糖,就用粗颗粒的砂糖代替了,依旧掩盖不了它的可爱!搭配着圣诞老人、小铃铛、红袜子,是不是很像来拿一块

食材

步骤
柏林花环饼干的做法步骤1

1.将150克面粉过筛,加入室温软化黄油100克,轻轻地搓成粗粉颗粒备用。

柏林花环饼干的做法步骤2

2.熟蛋黄1个过筛,与1个生蛋黄拌均。

柏林花环饼干的做法步骤3

3.加30克糖,打成浓稠状态。

柏林花环饼干的做法步骤4

4..将黄油粗粉颗粒加入到蛋黄糊中拌均。注意不要过分搅拌。直接倒入保鲜袋,搓捏成长条,这样不会粘手。

柏林花环饼干的做法步骤5

5.入冰箱静置2小时,或过夜。取出面团,分割成每份6-8克的小份。

柏林花环饼干的做法步骤6

6.取一小块面团轻轻地搓成细条,然后两头交叉,如领结一般;

柏林花环饼干的做法步骤7

7.依次全部做好;

柏林花环饼干的做法步骤8

8.在表面刷上蛋清,

柏林花环饼干的做法步骤9

9.将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒(标准的是用珍珠糖,没有可以用粗砂糖代替)。

柏林花环饼干的做法步骤10

10.依次做好全部,排列在烤盘上,预热烤箱到180度,入炉烘烤约12分钟,边角微上色就可以了。

柏林花环饼干的做法步骤11

11.取出后放在架子上散热,等到完全冷却后,入密封盒中保存。

小贴士
1、不要烤太久,否则口感会比较干硬,这款饼干是酥松的。

2、饼干要想不硬,黄油量不能太少,并且不能加水类液体。

3、搓细条要有点耐心,因为容易散掉,要轻轻地,带捏带搓。

4、标准的柏林花环饼干是用珍珠糖,没有可以用粗砂糖代替。
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