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蒲公英肉馅馄饨

蒲公英肉馅馄饨

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评论(4)浏览(6831)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

爱跳舞的老太 原创于2016-12-04

未经允许,不得转载!
用蒲公英做菜,源自妈妈的习惯。
记得小时候三年困难时期,物质极度匮乏,我们常常跟妈妈去郊区挖野菜吃。
可以吃的野菜有很多,蒲公英是我们比较喜欢的一种。
妈妈用蒲公英炒鸡蛋,用蒲公英煮粥,用蒲公英摊饼,都很好吃。
现在的人都不怎么吃蒲公英了,可是在我们小时候,蒲公英切碎了,加些鸡蛋包馄饨,就是一顿美味的过节饭了。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
蒲公英有着很好的消炎去毒效果,有条件的不妨多吃些。

食材

  • 主料
  • 猪肉馅

    500克
  • 蒲公英

    500克
  • 鸡蛋

    2个
  • 馄饨皮子

    1000克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 先抽

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 五香粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 芝麻

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  •  
步骤
蒲公英肉馅馄饨的做法步骤1

1.准备好食材

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤2

2.蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤3

3.猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤4

4.放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤5

5.放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤6

6.蒲公英肉馅做好了

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤7

7.取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤8

8.锅里水开,放入馄饨煮熟,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤9

9.再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,

蒲公英肉馅馄饨的做法步骤10

10.把浇汁拌入馄饨即可享用。

小贴士
1.焯蒲公英的水里放些植物油,焯好的蒲公英颜色很绿。
2.猪肉糜比较瘦,可以加些植物油。
3.蒲公英与肉馅的比例是1:1
4.放入鸡蛋,肉馅比较嫩。
向你推荐: 猪肉馅的做法   蒲公英的做法   鸡蛋的做法   馄饨皮子的做法
 

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