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秦淮依旧

秦淮依旧

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评论(3)浏览(1831)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

爱跳舞的老太 原创于2016-12-04

未经允许,不得转载!
这个菜名好听吗?
这是一道由淮山药,肉糜,蟹肉做成的小吃。
口感相当的好!是一道养身美食。
这也是俺今年春天去福建旅游,在沙县“林霞精品美食”店里品尝到的美食。
只是自己在学习做的过程中,稍微做些改变。也算是有些创新吧。
林霞是福建三明市餐饮烹饪协会名厨专业委员会顾问,她做的小吃在福建三明沙县首屈一指!
此菜老少皆宜,尤其适应老年人吃。

食材

步骤
秦淮依旧的做法步骤1

1.准备好食材

秦淮依旧的做法步骤2

2.螃蟹煮熟,用剪刀与牙签剔出蟹肉,

秦淮依旧的做法步骤3

3.猪肉切碎,

秦淮依旧的做法步骤4

4.淮山药去皮洗净,用刀背刮成山药泥,放入大盘,

秦淮依旧的做法步骤5

5.放入猪肉糜,加50克左右的清水,

秦淮依旧的做法步骤6

6.加些盐,胡椒粉,料酒,搅拌匀,

秦淮依旧的做法步骤7

7.撒上蟹肉,

秦淮依旧的做法步骤8

8.撒些枸杞,葱花,

秦淮依旧的做法步骤9

9.蒸锅里水开后,隔水蒸20分钟即可。

小贴士
1.用淮山药做这道菜,铁棍山药不合适。那种面面的山药也不合适。
2.螃蟹可以改成虾仁,鲜贝等做这道菜。
3.保持清淡,原汁原味。
向你推荐: 淮山药的做法   猪肉的做法   螃蟹的做法   枸杞的做法
 

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