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鱼尾烧莴笋

鱼尾烧莴笋

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评论(5)浏览(3216)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 独家发布于2016-12-07

未经允许,不得转载!
LG钓来好大一条草鱼,鱼头炖煮豆腐吃了,鱼身做了熏鱼,鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧,清甜的莴笋吸足鱼汁,口感软和鲜美,佐餐下酒都很棒。
草鱼是极为普通的鱼种,但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含糖量低,很适合糖尿病患者食用。莴笋水分高、热量低,可以缓和饥饿感,还能够达到减肥目的。秋季饮食中,不妨多买点草鱼吃,属于既便宜还有益于身体的食物。

食材

  • 主料
  • 鱼尾

    540克
  •  
  • 辅料
  • 菜籽油

    15克
  • 1克
  • 莴笋

    280克
  • 大葱

    30克
  • 生姜

    15克
  • 自制蒜蓉剁椒

    20克
  • 生抽

    5克
  • 黑胡椒粉

    2克
步骤
鱼尾烧莴笋的做法步骤1

1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。

鱼尾烧莴笋的做法步骤2

2.提前将鱼尾横切数刀,底边不断开,抹少许盐腌制半小时;莴笋切滚刀块;大葱生姜切片。

鱼尾烧莴笋的做法步骤3

3.锅中油热,放入生姜,略煎。

鱼尾烧莴笋的做法步骤4

4.生姜拨一边,放入鱼尾。

鱼尾烧莴笋的做法步骤5

5.中小火煎至两面酥黄,盛出备用。

鱼尾烧莴笋的做法步骤6

6.锅中余油爆香大葱。

鱼尾烧莴笋的做法步骤7

7.加入自制蒜蓉剁椒,炒出香味。

鱼尾烧莴笋的做法步骤8

8.淋入一勺高汤,滴入几滴老抽。

鱼尾烧莴笋的做法步骤9

9.放入鱼尾。

鱼尾烧莴笋的做法步骤10

10.中小火焖煮5分钟。

鱼尾烧莴笋的做法步骤11

11.倒入莴笋,簸匀,焖煮2分钟。

鱼尾烧莴笋的做法步骤12

12.淋入生抽,调好味。

鱼尾烧莴笋的做法步骤13

13.撒入现磨黑胡椒粉。

鱼尾烧莴笋的做法步骤14

14.盛入盘中即可食用。

小贴士
1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。
2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。
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