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辣子炒嫩鸡

辣子炒嫩鸡

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评论(4)浏览(34999)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

love双双 原创于2016-11-24

未经允许,不得转载!
辣椒炒鸡是由青椒、鸡肉为主要原料的一道家常菜,
鸡肉选择年岁比较短的小公鸡,
肉质细嫩易熟,
滋味鲜美,
非常适合炒。
辣椒选择青辣椒,
辣味不是非常浓郁,
开胃、爽口、解腻,
北方的朋友出锅时还可以放点大葱或者青蒜苗,
也是非常搭的。

食材

步骤
辣子炒嫩鸡的做法步骤1

1.小公鸡洗净,剁小块,洗净,控干水份。
(买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒)

辣子炒嫩鸡的做法步骤2

2.锅子烧开水,将鸡肉放入焯水1分钟。
(变色捞出即可,投入温水中洗净,控干水份)

辣子炒嫩鸡的做法步骤3

3.将洗净控干的鸡肉放入电饭煲内,加入洋葱丝、姜片、八角、干辣椒。

辣子炒嫩鸡的做法步骤4

4.加入调料汁

辣子炒嫩鸡的做法步骤5

5.搅拌均匀。

辣子炒嫩鸡的做法步骤6

6.开启美的电饭煲煮饭功能。
(这个鸡比较嫩,选择普通的电饭煲功能即可,不用烹调很久)

辣子炒嫩鸡的做法步骤7

7.一个程序完成,打开盖子,进行收汁。
(电饭煲盖着盖子的时候,是不熬水的,所以鸡肉熟烂之后,将盖子打开,然后工作10分钟左右,让蒸汽跑出,汤汁收浓)

辣子炒嫩鸡的做法步骤8

8.放入切好的青辣椒和胡萝卜片。
(胡萝卜切菱形片,会更美观。先切宽约5厘米的段,然后截面朝下,切片即成菱形片)

辣子炒嫩鸡的做法步骤9

9.搅拌均匀,至胡萝卜略软,出锅即可。
(蔬菜过于熟烂导致营养流失,所以略软即可出锅)

小贴士
1、买小公鸡或者三黄鸡,这样的鸡年岁小,肉质嫩,适合炒。
2、这个鸡比较嫩,选择普通的电饭煲功能即可,不用烹调很久。我用的是美的电饭煲,因为密封好,不熬水,所以最后需要开盖子蒸发会水汽,收汁。
3、蔬菜过于熟烂导致营养流失,所以略软即可出锅。
向你推荐: 小公鸡的做法   洋葱的做法   姜的做法   八角的做法
 

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