菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 南瓜手抓饭

南瓜手抓饭

南瓜手抓饭

/更多做法
评论(1)浏览(8680)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

布鲁比 独家发布于2016-10-20

未经允许,不得转载!
手抓饭是新疆的特色美食,用羊排、洋葱、胡萝卜为原料做出的既饭亦菜的佳肴,色泽金黄,口感香浓,也是新疆最普遍的家常饭菜。久闻大名,很早就在心里种了草,直到前阵看了记录片《新疆味道》,介绍了经典与各种创新的手抓饭,决定如法泡制一番。经典手抓饭一般选用羊排或羊棒骨制作,而改良创新,则是保留基础做法之上,用鸡翅或鸡块,甚至是南瓜替代羊肉,或许还有很多新鲜的做法,脑洞大开的小伙伴们可以自行设计。

用好品质的南瓜来做一份素斋的手抓饭,香浓可口,金黄诱人。南瓜手抓饭较之传统的手抓饭,少了些油腻,多了份香甜。素食者不妨一试。尤其它所含丰富的β-胡萝卜素,人体食用后可以转化成维生素A,利于预防多种眼疾,保护视力,促进生长发育,及提高免疫力。

食材

步骤
南瓜手抓饭的做法步骤1

1.原料之一:南瓜,胡萝卜,洋葱;

南瓜手抓饭的做法步骤2

2.原料之二:大米,葡萄干;

南瓜手抓饭的做法步骤3

3.将南瓜去皮去瓤后切成中等大小块状,胡萝卜去皮切细丝,洋葱切丝;

南瓜手抓饭的做法步骤4

4.大米洗净后提前用清水浸泡1个小时;

南瓜手抓饭的做法步骤5

5.锅内倒油,先放洋葱爆香,再倒入胡萝卜丝加盐翻炒至胡萝卜变软;

南瓜手抓饭的做法步骤6

6.倒入南瓜块;

南瓜手抓饭的做法步骤7

7.再加适量盐,将锅内食材翻炒均匀;

南瓜手抓饭的做法步骤8

8.将浸泡好的米和1.5倍的清水倒入锅内;

南瓜手抓饭的做法步骤9

9.关锅盖煮沸后小火焖煮40~50分钟左右;

南瓜手抓饭的做法步骤10

10.煮好后,米不夹生;

南瓜手抓饭的做法步骤11

11.再倒入洗好的葡萄干;

南瓜手抓饭的做法步骤12

12.将米饭与食材拌匀即可。

小贴士
小叮咛:
1, 水量建议和一般煮白米饭的量差不多即可。水太多,米饭过烂就失去手抓饭的风味。水太少,容易造成米夹生。
2, 南瓜切得不适宜过小,否则会过烂不成型。
3, 胡萝卜一般分红胡萝卜和黄胡萝卜,都可以用于手抓饭,配比1:1,或者全部使用红胡萝卜。
4, 做手抓饭的锅建议用厚底的炖锅,底层不易焦糊。
5, 手抓饭中含有大量的β-胡萝卜素,来源于胡萝卜和南瓜,所以颜色金黄。
向你推荐: 南瓜的做法   胡萝卜的做法   大米的做法   洋葱的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号