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南瓜牛肉水饺

南瓜牛肉水饺

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评论(3)浏览(16707)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2016-10-11

未经允许,不得转载!
好吃不过饺子,饺子馅多种多样,今天就拿秋天的南瓜与牛肉做馅,外加木耳和大葱,或许算三鲜牛肉馅的。
食用南瓜好处多多,南瓜可解毒,护胃促消化,提高机体免疫功能。
主面团材料:面粉600克、水320克、盐5克
南瓜牛肉馅料:牛肉400克、南瓜500克、泡发木耳180克、大葱150克
调味料:老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐10克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、姜10克、葱油(或花椒油、香油)20克

食材

  • 主料
  • 面粉

    600克
  • 牛肉

    400克
  • 南瓜

    500克
  • 泡发木耳

    180克
  • 大葱

    150克
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    1个
  • 葱油

    20克
  • 10克
  • 老抽

    5克
  • 生抽

    20克
  • 蚝油

    15克
  • 10克
  • 米酒

    2汤匙
  • 2克
  • 十三香

    1克
  • 胡椒粉

    1克
  •  
步骤
南瓜牛肉水饺的做法步骤1

1.买来的牛肉泥用清水冲洗一下表面,然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、鸡蛋1个、大葱150克和姜末10克。

南瓜牛肉水饺的做法步骤2

2.南瓜切小块用擦子擦丝。

南瓜牛肉水饺的做法步骤3

3.泡发好的木耳切碎,放入南瓜丝盆里加盐,约2克调味。

南瓜牛肉水饺的做法步骤4

4.将调好味的肉泥馅与南瓜和木耳拌均在一起,最后加葱油,或花椒油、香油再次拌均匀,馅料就调好了。

南瓜牛肉水饺的做法步骤5

5.面粉600克加盐5克和清水约320克和成软面团,盖上保鲜膜静置15分钟;15分钟后再来和面,和成光滑面团;然后再盖上保鲜膜静置30分钟以上。

南瓜牛肉水饺的做法步骤6

6.将醒好的面团搓成条条,揪成小剂子。

南瓜牛肉水饺的做法步骤7

7.取一小剂子,按扁,擀圆,放一小坨馅料,包成你喜欢的饺子形。

南瓜牛肉水饺的做法步骤8

8.锅里水烧开下饺子,中间点两次清水,饺子漂浮起来就完全熟了。

小贴士
面粉的吸湿性有区别,因此这儿水的量只是参考,饺子面团要软,要如你的耳垂一般才好。面多醒一会将变得有弹性而且柔软。
向你推荐: 面粉的做法   牛肉的做法   南瓜的做法   泡发木耳的做法
 

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