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南瓜鸡蛋饼

南瓜鸡蛋饼

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评论(4)浏览(50539)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2016-10-05

未经允许,不得转载!
现在正是吃南瓜的好时节,有句话怎么说来:顺应自然,只吃时令瓜果蔬菜。
好吧,那俺摊几个南瓜小饼做早餐。
材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

食材

  • 主料
  • 南瓜

    200克
  • 鸡蛋

    3个
  • 面粉

    50克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 25克
  • 青蒜

    15克
步骤
南瓜鸡蛋饼的做法步骤1

1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

南瓜鸡蛋饼的做法步骤2

2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。
注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。

南瓜鸡蛋饼的做法步骤3

3.打3个鸡蛋在南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

南瓜鸡蛋饼的做法步骤4

4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。
注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。

南瓜鸡蛋饼的做法步骤5

5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。

南瓜鸡蛋饼的做法步骤6

6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面,保持中火。

南瓜鸡蛋饼的做法步骤7

7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香醋、葱油、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。
成品图欣赏

小贴士
1.南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉。
2.过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。
3.菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。
向你推荐: 南瓜的做法   鸡蛋的做法   面粉的做法
 

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