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巧克力天使蛋糕

巧克力天使蛋糕

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评论(3)浏览(3636)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

瑞鸾之爱 原创于2016-09-25

未经允许,不得转载!
领略了天使蛋糕的白色诱惑之后,再来一款巧克力天使蛋糕。
在那寂静的洁白中加入很是受宠的黑巧克力屑,原本平凡的口感立刻有了质的飞跃,浓郁、回甘,那一份苦与甜的交错挑动着味蕾,很值得回味~~
这里用的模具是6寸中空模,如果没有可以使用7寸圆模。

食材

步骤
巧克力天使蛋糕的做法步骤1

1.首先将黑巧克力用擦丝器擦出非常细的巧克力屑备用。

巧克力天使蛋糕的做法步骤2

2.蛋清中加入柠檬汁、盐,分三次加入细砂糖进行打发。

巧克力天使蛋糕的做法步骤3

3.打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。

巧克力天使蛋糕的做法步骤4

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后,倒入打发好的蛋清中。

巧克力天使蛋糕的做法步骤5

5.用刮刀轻盈又快速的翻拌,使面粉和蛋清完全混合。

巧克力天使蛋糕的做法步骤6

6.将之前准备好的巧克力屑倒入蛋糕面糊中。

巧克力天使蛋糕的做法步骤7

7.快速翻拌,使巧克力屑均匀地分布在蛋糕糊里。

巧克力天使蛋糕的做法步骤8

8.将蛋糕糊倒入模具中,在台面上用力震几下,以便将蛋糕糊里的大气泡震出。

巧克力天使蛋糕的做法步骤9

9.放入预热好的烤箱中下层,185度,上下火,烤35分钟左右,至表面金黄,按上去感觉有弹性即可出炉。

巧克力天使蛋糕的做法步骤10

10.搭配一杯黑咖啡,不错的下午茶哦。

小贴士
1.烤箱的温度和时间要按照自家的实际情况进行适当的调节。
2.盐对改善天使蛋糕的风味和色泽均有所帮助,虽然用量显得微不足道,却不可忽略。
3.在将巧克力擦成屑的时候,可以带一只手套,外面再加一只一次性手套,这样既不会让巧克力融化的太快,也可以避免巧克力粘到手上。
4.天使蛋糕自身很有韧性,因此出炉后即使不倒扣冷却,也不容易回缩。
向你推荐: 蛋清的做法   低筋面粉的做法   玉米淀粉的做法   柠檬汁的做法
 

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