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广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄

/更多做法
评论(3)浏览(4147)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2016-09-14

未经允许,不得转载!
做了一款紫薯咸蛋黄月饼,接下来又做了这款莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼。
这是一款自己非常喜欢的月饼。莲蓉绿豆沙一直是俺的所好,也是非常传统的月饼馅。
喜欢这款月饼,可能也与妈妈有关。妈妈也是最喜欢这款月饼,
记得每年中秋节,总是要让人从上海带回来。
此馅有着江南水乡的风味,可以让人怀念过去,怀念亲人。

食材

步骤
广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤1

1.准备好食材

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤2

2.准备好饼皮食材

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤3

3.转化糖浆与植物油,枧水,放入大盆,搅拌匀,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤4

4.放入中粉,盐,奶粉,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤5

5.搅拌匀,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,松驰2-3小时。

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤6

6.把饼皮分成15克重的小圆球,把莲蓉绿豆沙分成25克重的小圆球,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤7

7.取一个莲蓉绿豆沙馅按扁,放入一个咸鸭蛋黄,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤8

8.收口包圆,成莲蓉绿豆沙蛋黄馅,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤9

9.再取一个饼皮按扁,放入莲蓉绿豆沙蛋黄馅,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤10

10.收紧口包圆,拍上手粉,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤11

11.放入50克的月饼模具,轻轻按压出月饼。

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤12

12.做好的饼胚放入烤盘,喷些水,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤13

13.放入预热好的烤箱,180度,烤5分钟定型,取出,刷上蛋黄液,

广式莲蓉绿豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤14

14.再放入烤箱,170度,烤18-20分钟即可。

小贴士
1.各人的烤箱温度都有些不一样,自己掌握时间。
2.手粉是炒熟的糯米粉。
向你推荐: 中粉的做法   莲蓉绿豆沙馅的做法   咸蛋黄的做法
 

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