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清脂纳豆

清脂纳豆

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

Q猪宝宝 原创于2016-09-13

未经允许,不得转载!
【纳豆】是经由大豆蒸煮,纳豆菌发酵制成的发酵食品,含有多种营养元素。
【功效】溶解血栓、改善便秘、降低血脂、预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化等。
【Bear/小熊 SNJ-A15K1酸奶机】有专门的制纳豆功能,在家也能自制健康美味的拉丝纳豆,跟做酸奶一样简单哦!

食材

  • 主料
  • 干黄豆

    170克
  •  
  • 辅料
  • 纳豆菌粉

    4克
  • 细砂糖

    50克
步骤
清脂纳豆的做法步骤1

1.挑选大粒饱满的干黄豆,用清水浸泡12个小时。

清脂纳豆的做法步骤2

2.将泡开的黄豆放入容器,然后铺上50克砂糖,无需搅拌。

清脂纳豆的做法步骤3

3.冷水入锅,中火蒸两个小时,期间需要适时往蒸锅补水。

清脂纳豆的做法步骤4

4.蒸好的豆比较绵软,用勺子稍作翻拌,让豆子全部沾上糖水。

清脂纳豆的做法步骤5

5.然后将其倒入纳豆专用篮,沥去糖水,散热降温。

清脂纳豆的做法步骤6

6.大概降至30度左右(20分钟左右),加入4克纳豆菌粉,拌均匀。

清脂纳豆的做法步骤7

7.放入酸奶机,选择纳豆程序,时间16小时,启动发酵。

清脂纳豆的做法步骤8

8.这是发酵完的纳豆,已经能拉出细丝。此时先别吃,连同篮子一起装入保鲜袋密封,放入冰箱冷藏2个小时以上,这是纳豆的后熟期。

清脂纳豆的做法步骤9

9.经过冷藏发酵的纳豆,能拉出更多的丝来,味道微甜,可以直接吃,也可以搭配其他食材其他调料伴着吃。

小贴士
1、请选用大粒饱满,没有坏豆的干黄豆进行制作。
2、浸泡时间要保证在10个小时以上,12个小时最佳。
3、蒸豆的过程比较漫长但能使豆子更入味,也可以用电饭煲或压力锅煮,缩短时间。不同的是,用压力锅或电饭锅煮的时候需要添加适量的清水煮豆,糖的用量可以多放一些。
4、自制的纳豆请在一周内吃完。
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