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虎皮蛋肉片炒花菜

虎皮蛋肉片炒花菜

/更多做法
评论(22)浏览(24732)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老方小雨 原创于2016-09-08

未经允许,不得转载!
有机花菜放肉一起炒,最香最好吃了,另外我又放了几个虎皮蛋在里面,哈哈,不用说味道更赞了

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    6个
  • 猪肉

    160g
  • 有机花菜

    300g
  •  
  • 辅料
  • 菜籽油

    适量
  • 香葱

    2根
  • 姜片

    4片
  • 蒜头

    2瓣
  • 八角

    1瓣
  • 桂皮

    1小片
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 食盐

    2小勺
  • 白糖

    1小勺
步骤
虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤1

1.准备好食材,有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤2

2.用煮蛋器将鸡蛋煮熟

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤3

3.待鸡蛋凉透剥壳,并在鸡蛋上划几刀方便入味,另一个鸡蛋切对半

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤4

4.前腿肉洗净,肥瘦分开切长片

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤5

5.锅热后倒入菜籽油,爆香葱姜八角调料后盛出

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤6

6.放入鸡蛋开中小火

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤7

7.待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤8

8.留少许干净底油入肥肉片,出油后放至瘦肉片煸炒

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤9

9.变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤10

10.放入虎皮蛋和少许温水

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤11

11.炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤12

12.洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤13

13.炒软变色后调入食盐

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤14

14.倒入烧好的肉卤翻炒入味

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤15

15.再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步骤16

16.翻炒均匀后关火

小贴士
1、鸡蛋煮好的剥壳后划上几刀方便入味
2、不想省食用油的亲可以多些油炸虎皮蛋会更快
3、烩制时注意不要把鸡蛋弄破了否则影响外观
4、加入鸡蛋的菜肴就不要再放味精,鸡精了
向你推荐: 鸡蛋的做法   猪肉的做法   有机花菜的做法
 

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