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自制炼乳

自制炼乳

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

ryrxl 独家发布于2016-08-31

未经允许,不得转载!
前些天观看外国的美食视频,偶然看到了家庭自制炼乳的食谱~~这东西居然也能自己做了?!而且材料和做法极其简单啊~~好开心,正好前段时间囤的牛奶太多了,正愁消耗不了呢。
视频中只用了牛奶、糖两种材料,我为了让它更香浓,擅自做主 加入了少量的淡奶油,最后做好的炼乳真的好醇厚、味道几乎和市售的没什么区别。
尝着自己亲手做出的炼乳,这个感觉,还真是欣喜呢……
我用了500ml牛奶、100ml淡奶油和150g白糖,最终做出的炼乳大约有380g,耗时40分钟。
做好的炼乳可以用来做面包、甜点或是冲调饮品。
哈哈~这下再也不用买市售的了。
在下一篇菜谱中,我就会用它来做大家喜闻乐见、美味又简单的双色木糠蛋糕,有兴趣的朋友一起来吧!

食材

  • 主料
  • 牛奶

    500毫升
  • 白糖

    150克
  • 辅料
  • 淡奶油

    100克
  •  
步骤
自制炼乳的做法步骤1

1.准备材料;
工具:最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)以及一把硅胶铲

自制炼乳的做法步骤2

2.将牛奶、淡奶油倒入锅子里

自制炼乳的做法步骤3

3.加入白糖,搅拌均匀

自制炼乳的做法步骤4

4.上火,煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

自制炼乳的做法步骤5

5.中间要不时用硅胶铲搅拌

自制炼乳的做法步骤6

6.锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

自制炼乳的做法步骤7

7.持续的加热并搅拌,可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

自制炼乳的做法步骤8

8.大于35至40分钟后,锅中的液体大约剩余了原来一半量,颜色淡黄,明显变浓厚,炼乳就做好了,冷却后的炼乳会更浓稠。

自制炼乳的做法步骤9

9.做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中,最好隔冷水使其尽快冷却。

自制炼乳的做法步骤10

10.彻底冷却后放冰箱冷藏保存

小贴士
最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)这样会受热更均匀不易糊底;
自家做的炼乳不含任何添加剂,打开以后要尽快食用。
向你推荐: 牛奶的做法   白糖的做法
 

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