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抱蛋煎馄饨

抱蛋煎馄饨

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评论(21)浏览(18993)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

爱跳舞的老太 独家发布于2016-08-11

未经允许,不得转载!
大前年去黄山旅游,吃到过一道抱蛋煎饺的菜,当时就感觉好吃又好看。
后来也看到几位豆亲都做过,一直想学习做做。
抱蛋煎饺是一道地方名小吃,俺用馄饨来做这道菜,一样的好吃。
当俺把一盘抱蛋煎馄饨端出来的时候,老公直说颜值高,味道好!

食材

  • 主料
  • 青菜

    500克
  • 鸡蛋

    6个
  • 金钱菇

    20个
  • 馄饨皮子

    700克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 芝麻油

    适量
步骤
抱蛋煎馄饨的做法步骤1

1.准备好食材

抱蛋煎馄饨的做法步骤2

2.金钱菇用清水泡发好,切碎。

抱蛋煎馄饨的做法步骤3

3.青菜洗净,用开水焯一下,捞出过清水,切碎,挤去部分水分。

抱蛋煎馄饨的做法步骤4

4.取4个鸡蛋加些料酒打匀,放入油锅炒熟,再用铲子铲碎,盛出。

抱蛋煎馄饨的做法步骤5

5.锅里油热,放入金钱菇煸炒出香味,关火。

抱蛋煎馄饨的做法步骤6

6.放入炒好的鸡蛋,

抱蛋煎馄饨的做法步骤7

7.放入青菜末,

抱蛋煎馄饨的做法步骤8

8.加入葱花,生抽

抱蛋煎馄饨的做法步骤9

9.加盐,鸡精,胡椒粉,芝麻油,

抱蛋煎馄饨的做法步骤10

10.搅拌匀,青菜鸡蛋素馅做好了。

抱蛋煎馄饨的做法步骤11

11.取一张馄饨片,放入适量青菜鸡蛋素馅,包成馄饨,

抱蛋煎馄饨的做法步骤12

12.取平底锅,冷锅放入比平常炒菜多些的油,放入馄饨,

抱蛋煎馄饨的做法步骤13

13.中火煎至馄饨底部成型,放入小半碗清水,

抱蛋煎馄饨的做法步骤14

14.盖上锅盖,煮至水干,

抱蛋煎馄饨的做法步骤15

15.取2个鸡蛋磕入大碗,加葱花,一点料酒,打匀,

抱蛋煎馄饨的做法步骤16

16.从馄饨的边上缓缓倒入平底锅,

抱蛋煎馄饨的做法步骤17

17.中火煎至鸡蛋液凝固,底部金黄色,

抱蛋煎馄饨的做法步骤18

18.撒些黑芝麻即可上桌享用。

小贴士
1.要把馄饨煎8成熟时候,再把鸡蛋液放入,放入鸡蛋液的时候,不要沾在馄饨上面,否则表面上不美观。
2.要用中火煎,火太大了,容易焦。
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