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蔓越莓大米发糕

蔓越莓大米发糕

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

开心姥姥 原创于2016-07-16

未经允许,不得转载!
在我们北方做发糕,一般都是用面粉或加些小米、玉米粉做,很少看见谁做大米发糕。我老伴小时候在重庆生活过几年,那时常吃大米发糕。现在年纪大了就会常常回忆儿时的味道,说的多了我也跟着馋了,又没有卖的,只好自己做。大米糊经过长时间的发酵,做好之后老伴吃着说,就是小时候的那个味。

食材

步骤
蔓越莓大米发糕的做法步骤1

1.准备好食材,大米粉,酵母粉,糖粉

蔓越莓大米发糕的做法步骤2

2.酵母,糖粉用温水化开

蔓越莓大米发糕的做法步骤3

3.把酵母水倒入米粉中搅拌均匀和成糊状,水和粉的比例要掌握好1:1.05

蔓越莓大米发糕的做法步骤4

4.发酵8小时后分装在蛋糕模中,静至半小时进行二次发酵

蔓越莓大米发糕的做法步骤5

5.二次发酵完成,凉水入蒸锅,大火烧开蒸二十分钟后关火,十分钟后出锅

蔓越莓大米发糕的做法步骤6

6.大米发糕蒸好出锅,暄软的口感带着淡淡的酒香味,超级好吃

小贴士
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