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西芹百合炒肉片

西芹百合炒肉片

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2016-07-12

未经允许,不得转载!
夏季爱吃些爽口的小菜,不防试试西芹百合炒肉片。
我们在酒桌上常常会搭配些清爽的素菜,西芹炒百合是大家爱点的素菜之一,有时还会加入核桃仁一起炒。自己在家炒就再来点肉,外加一碗米饭,这样一餐也就搞定,不会在厨房过于劳累,各方面营养又全齐了。

材料:西芹200克、泡发百合50克、肉170克、核桃仁40克、葱1根、姜3克、蒜2瓣

食材

  • 主料
  • 西芹

    200克
  • 泡发百合

    50克
  • 里脊猪肉

    170克
  • 核桃仁

    40克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖

    2克
  • 胡椒粉

    少许
  • 老抽

    2克
  • 生抽

    5克
  • 小葱

    1根
  • 3克
  • 大蒜

    2瓣
  • 淀粉

    3克
  • 米酒

    1汤匙
  •  
步骤
西芹百合炒肉片的做法步骤1

1.备好材料:西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜

西芹百合炒肉片的做法步骤2

2.西芹斜切片,有筋要撕掉,葱姜蒜切好。

西芹百合炒肉片的做法步骤3

3.烧开半锅水,锅里加一茶匙盐,滴点油,将西芹和百合下锅煮开半分钟,然后将水倒掉,立即冲凉备用。

西芹百合炒肉片的做法步骤4

4.肉切薄片,加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、米酒1汤匙、淀粉3克和少许胡椒粉拌匀调味。
注:酱油别用太多,否则会将西芹百合搞得颜色太灰暗。

西芹百合炒肉片的做法步骤5

5.热锅冷油(油的量是你炒这道菜的总量),下核桃仁翻炒,待到油热,核桃仁就炒得焦脆了,核桃仁盛出备用。

西芹百合炒肉片的做法步骤6

6.油留在锅里,先下葱姜蒜划一铲子,再下调好味的肉片翻炒。

西芹百合炒肉片的做法步骤7

7.肉片炒断生变色将焯过水的西芹和百合下锅。

西芹百合炒肉片的做法步骤8

8.翻炒均匀就可起锅。

西芹百合炒肉片的做法步骤9

9.最后将焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面,这道菜就完成了。

小贴士
1.酱油别用太多,也可完全不用酱油,这样百合如玉,西芹碧绿。
2.核桃仁很容易炒糊,用冷油中火炒,待到油热了,就得到了焦脆的核桃仁。
向你推荐: 西芹的做法   泡发百合的做法   里脊猪肉的做法   核桃仁的做法
 

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