菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

/更多做法
评论(5)浏览(10485)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

海洋之心_1 独家发布于2016-07-12

未经允许,不得转载!
这是“豉汁蒸排骨”一个变形成菜。有时,排骨的份量少,吃的人数多时,就需要其它食材原料进行“垫碟”处理,从而成菜的份量显得“实惠”量多,也是菜馆中最为常用的一种减轻成本手法之一。不过,除了减轻成本外,这两食材共冶于一碟,也是极之和味,配色、调味都是相得益彰的,是个不错的家常小菜。

食材

  • 主料
  • 南瓜

    100克
  • 肋排

    200克
  • 蒜蓉豆豉酱

    15克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    5克
  • 广东米酒

    20毫升
  • 鸡精

    2克
  • 淀粉

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  •  
步骤
豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤1

1.先将肋排冲干净血水,用干净的抹巾吸干水分,放入调味碗中,加入白糖、米酒和胡椒粉,缓缓抓匀至肋排完全吸收。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤2

2.加入蒜蓉豆豉酱、盐和鸡精,抓匀。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤3

3.放入淀粉,量稍多一点,有利于封住肉汁,再抓匀。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤4

4.加入花生油,拌匀,形成油膜。再用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏室入味4小时。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤5

5.将南瓜刨皮去白瓢,切成肋排般大小的丁粒,平铺在蒸碟中。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤6

6.将入味后的肋排取出回复常温后,再把它平铺在南瓜丁粒之上。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤7

7.放入蒸锅中,旺火蒸制12分钟,虚蒸3分钟即可出锅。

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤8

8.出锅,稍加整理,即成。

小贴士
肋排、南瓜斩件时要大小均匀,要不会容易生熟不均。
向你推荐: 南瓜的做法   肋排的做法   蒜蓉豆豉酱的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司