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法式奶油霜

法式奶油霜

/更多做法
评论(6)浏览(42682)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

紫韵千千 原创于2016-06-25

未经允许,不得转载!
奶油霜会比奶油更加的厚重些,也更容易腻,所以最好做局部装饰,这个蛋糕我用的奶油霜比较少,怕太腻,四周围没抹奶油霜,改用了丝带作为装饰,看起来虽然粗糙,但也不失它的美。

食材

  • 主料
  • 无盐黄油

    250g
  •  
  • 辅料
  • 细砂糖

    80g
  • 牛奶

    30g
  • 淡奶油

    70g
  • 鸡蛋黄

    3个
步骤
法式奶油霜的做法步骤1

1.准备所需材料。

法式奶油霜的做法步骤2

2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。

法式奶油霜的做法步骤3

3.手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅拌。

法式奶油霜的做法步骤4

4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右,变浓稠即可。如果没有温度计,可以看蛋黄糊上起小泡即可。

法式奶油霜的做法步骤5

5.然后关火,将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。

法式奶油霜的做法步骤6

6.将软化的黄油打搅至顺滑。

法式奶油霜的做法步骤7

7.再倒入完全冷却的蛋黄糊,滴上香草精。

法式奶油霜的做法步骤8

8.然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了。

小贴士
在打发过程中如果黄油变稀的,可以放冰箱冷藏半小时再打发。
向你推荐: 无盐黄油的做法
 

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