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迷迭香rosemary原创于2016-06-16

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香椿拌豆腐  
浏览(83258)评论(57)
简介
如果说大自然也有赏味期限的话,香椿可算是保质期比较短的了。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 香椿

    1把
  • 北豆腐

    1块
  • 辅料
  • 生抽

    1勺
  • 半勺
  • 香油

    1勺
  • 1茶匙
步骤

1.豆腐切块。

2.热水焯水。

3.焯好的豆腐捣碎。

4.加一点盐和香油拌匀。

5.香椿热水焯水过一下凉水。

6.切碎。

7.切碎的香椿里倒入生抽、醋、香油和盐搅拌均匀。

8.慕斯模内壁涂上香油,铺一层压碎的豆腐,再铺一层香椿,然后重复至铺满模具。

9.脱模后就完成了。

小贴士
1. 香椿性味温苦,具有祛风利湿,止血止痛的功效。
2. 香椿芽含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低,所以一定要先沸水焯水。
3. 豆腐焯水可以去掉豆腥味。
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