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酥油饼干

酥油饼干

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-06-06

未经允许,不得转载!
酥油,在我们这里是很普通的乳制品,但是,好多人并不知道。在我所知道的范围内,只有西藏和新疆才有的酥油。新疆人喝奶茶离不开酥油,就像藏族喝奶茶离不开酥油一样。有的人认为酥油就是黄油,其实,它俩的区别很大,虽然外表都一样。

酥油还分为“羊酥油和牛酥油”,都是从牛、羊奶中提炼出来的脂肪,羊酥油为白色带有淡淡的黄色,光泽、口味带有淡淡的羊膻味,营养价值均不及牛酥油,口感也没有牛酥油好,最好的是牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。

我们经常吃的酥油就是羊酥油多一些 ,喝奶茶,逢年过节油炸食品都离不开它。因为酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高。所以,不像别的食品那样满大街都是,这销售的地点一般都是在民族地区多些,烘焙区也有,因为做糕点和饼干之类的离不开它,特别是民族糕点,用的都是它,那味道就是与众不同,如非亲自尝尝,简直令人难以置信它的味美。

食材

步骤
酥油饼干的做法步骤1

1.主料:低筋粉240克、全蛋液50克
辅料:酥油135克、白糖粉70克、盐1克

酥油饼干的做法步骤2

2.酥油用微波炉加热融化

酥油饼干的做法步骤3

3.加入糖粉、盐打发至浅黄色

酥油饼干的做法步骤4

4.分两次加蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要鸡蛋完全融合后加入下一次

酥油饼干的做法步骤5

5.筛入低粉拌匀

酥油饼干的做法步骤6

6.揉成光滑的面团

酥油饼干的做法步骤7

7.用保鲜袋包好放入冷冻室冻半个小时

酥油饼干的做法步骤8

8.当面团不那么软,开始有点硬度时取出在保鲜模下擀成4MM厚的薄片,用模具压出形状

酥油饼干的做法步骤9

9.放烤盘中

酥油饼干的做法步骤10

10.烤箱180度预热2分钟,用180度中层上下火15分钟

酥油饼干的做法步骤11

11.时间到,听到滴滴的声音

酥油饼干的做法步骤12

12.看到边缘有些黄色即可取出,凉一会即可食用

小贴士
每个烤箱因为烤的温度不是都一样
在烤的过程中要不停的看,烤至饼干边缘有些黄色即可,不能烤时间长了,容易烤糊
向你推荐: 低筋面粉的做法   全蛋液的做法
 

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