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迷迭香rosemary原创于2016-05-30

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荠菜千张卷  
浏览(163121)评论(70)
简介
春天的时候,去餐厅吃饭很喜欢点这道凉荠菜千张卷。荠菜有一种平实的香味,配着豆腐和些许的香油再加上千张微涩的粗糙感,怎么说呢,我觉得味觉上有一种很有层次的清淡口感。
ღ 春天很多人喜欢去踏春,也有很多朋友喜欢挖野菜,也有很多写挖野菜的文章。记得有一段话我的印象很深刻,说的是作者看见一对老夫妻在草丛中弯着腰找什么,一边走一边搜索,走几步,停一停,弯腰。作者问老爷子在找什么,老爷子直起腰指指手上的篮子笑着说,挖荠菜玩儿呢。
ღ 他们挖荠菜其实只是玩儿!一边走着,一边挖,这比单纯的散步要有意思。人生到老也做个老孩子多好。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 荠菜

    100g
  • 千张

    3张
  • 辅料
  • 北豆腐

    1块
  • 1茶匙
  • 香油

    半勺
  •  
步骤

1.北豆腐切块。

2.热水焯水。

3.压碎。

4.荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用。

5.焯好的荠菜切末。

6.豆腐、荠菜末混合拌匀,撒上盐拌匀、倒入香油搅拌。。

7.千张热水焯水。

8.千张切成两半。

9.千张铺上豆腐馅儿,包裹起来。

10.切段完成。

小贴士
1. 荠菜草酸含量较高,焯水后再切末。
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