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茄子豌豆肉丁拌面

茄子豌豆肉丁拌面

/更多做法
评论(1)浏览(6589)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

苹果小厨 独家发布于2016-05-25

未经允许,不得转载!
拌面,这种天气其实最适合吃拌面。拌面的种类也是繁多,这茄子豌豆面,就是我家那爷俩钟爱的一种。春天的豌豆季,年年都不能错过,买回来的豌豆,去壳取豆,用保鲜袋分装冷冻,取时解冻用即可。配上茄子肉丁,那就是极好的面码,吃起来,肉香,豌豆面,茄子软,各种香的溶合,再配上一碗筋道的面条,那真是顶顶顶顶的好。说实话,我尝了一碗,也喜欢上了。
一碗有嚼头的面条,再也不用吃得满头大汗,喜欢的话,还可以浇上一勺煮面条的汤汁,更是别有一番风味。我家那位,还喜欢配上点腌制好的香椿,说更美味,当然,如果配上一个煎蛋,那就更更美味了。

食材

  • 主料
  • 鲜面条

    280克
  • 猪肉

    400克
  • 长茄子

    3根
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2个
  • 春葱

    1根
  • 生抽

    2勺
  • 料酒

    1勺
  • 胡椒粉

    1小勺
  •  
步骤
茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤1

1.准备食材。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤2

2.肉切成细丁,加生抽1勺,料酒1小勺 胡椒粉1小勺将肉腌制5-10分钟左右中。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤3

3.茄子切成细丁,葱切成细段备用。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤4

4.锅中油烧热,加入腌制好的肉丁

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤5

5.炒至肉变色后,加入八角略炒。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤6

6.再加入葱段炒香。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤7

7.加入豌豆炒翻炒两分钟。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤8

8.将茄丁放入锅中。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤9

9.炒至茄子变软,加入1勺酱油炒匀。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤10

10.最后喜欢的话,可以加点鸡精调味。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤11

11.提前用面条机制做出面条。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤12

12.锅中水烧沸后,加入面条煮熟。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤13

13.过凉后捞出。

茄子豌豆肉丁拌面的做法步骤14

14.将面码和面条放在一起。拌起来美美的享用吧!

小贴士
1茄子尽量选皮薄的,那样口感更好。
2肉最好选三分肥七分瘦的五花肉,我家那位不吃肥肉,所以我只好用猪外脊来做。
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