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凉拌蒜薹

凉拌蒜薹

/更多做法
评论(11)浏览(22961)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-05-26

未经允许,不得转载!
对美好的颜色和漂亮的蔬菜,总有一种难以言喻的情愫,当看到这个蒜薹的时候,就被它嫩绿的色彩,纤纤缕缕的造型深深吸引。我喜欢蒜薹的清清白白的君子作风,无论和谁搭配在一起,都能保持着坦坦荡荡的胸怀,不缠缠绵绵的和谁搅在一起,始终是独具一格。

对于凉拌菜,这些年吃的很少。源于胃不好,吃凉的不舒服。所以我的厨房我做主,很少做凉拌菜。家人对于凉拌菜也是可有可无的。不过,也没问过家人,是源于我的胃不吃还是想吃我不做?反正没人提出来吃凉拌菜。所以,不能自私了,偶尔也做做凉拌菜吧。

这是一道快手方便的懒人凉拌菜,蒜苔经过热水短暂的汆制,少了生蒜苔独有的辛辣味,却依然保持着脆爽的口感。没有经过高温油炒的痕迹,用原始的凉拌方法,最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。

食材

  • 主料
  • 蒜薹

    300克
  • 红辣椒

    20克
  • 辅料
  • 红油

    5克
  • 4克
  • 白糖

    1克
  • 鲜味汁

    3克
  • 香醋

    5克
  • 大蒜

    2瓣
步骤
凉拌蒜薹的做法步骤1

1.主料:蒜薹300克、红辣椒20克
辅料:红油5克、盐4克、鲜味汁3克、香醋5克、白糖1克、大蒜2瓣

凉拌蒜薹的做法步骤2

2.把蒜薹去掉尾部洗净,切2公分长的段

凉拌蒜薹的做法步骤3

3.红辣椒洗净切小丁,大蒜切末

凉拌蒜薹的做法步骤4

4.汤锅加凉水大火烧开,加几点植物油,加蒜薹、红辣椒拌均匀

凉拌蒜薹的做法步骤5

5.烫到蒜薹变色捞起

凉拌蒜薹的做法步骤6

6.立即倒进凉水里过凉捞起

凉拌蒜薹的做法步骤7

7.装碗加盐拌均匀

凉拌蒜薹的做法步骤8

8.把大蒜末、鲜味汁,白糖、香醋调成味汁

凉拌蒜薹的做法步骤9

9.倒在蒜薹上面拌均匀

凉拌蒜薹的做法步骤10

10.加红油

凉拌蒜薹的做法步骤11

11.拌均匀即可

小贴士
蒜薹不要煮太久否则口感不好,也不要太生,否则很辣
没有鲜味汁的可以不用
向你推荐: 蒜薹的做法   红辣椒的做法
 

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