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五香牛肉粽

五香牛肉粽

/更多做法
评论(5)浏览(5692)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

籣草児 独家发布于2016-05-18

未经允许,不得转载!
又是一年端午到,草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子,包的多了,总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱,牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好,会影响口感,就用路熟的五香牛肉来包粽子了。

食材

  • 主料
  • 糯米

    2000克
  • 五香卤牛肉

    500克
  • 辅料
  • 粽叶

    适量
  • 2克
  • 生抽

    15克
  • 老抽

    5克
  • 黑胡椒粉

    5克
  •  
步骤
五香牛肉粽的做法步骤1

1.准备好糯米,洗净后沥干水分备用。

五香牛肉粽的做法步骤2

2.干粽叶冲洗干净,入开水锅中煮至回软散发出香味儿。

五香牛肉粽的做法步骤3

3.在流水下清洗干净。

五香牛肉粽的做法步骤4

4.修剪掉叶柄和尾部。

五香牛肉粽的做法步骤5

5.粗棉线剪成数段备用。

五香牛肉粽的做法步骤6

6.糯米放入盆中,加入盐,生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀,加盖,静置30分钟。

五香牛肉粽的做法步骤7

7.五香牛肉切成小块。

五香牛肉粽的做法步骤8

8.取两张粽叶折成漏斗状。装入1汤匙糯米。

五香牛肉粽的做法步骤9

9.用竹筷轻轻将糯米捅到底部,底部尖尖角处手感紧实。

五香牛肉粽的做法步骤10

10.放入五香牛肉块。

五香牛肉粽的做法步骤11

11.再加一汤匙糯米,压实。

五香牛肉粽的做法步骤12

12.粽叶长的一段向内向下盖住糯米。

五香牛肉粽的做法步骤13

13.粽叶向左向左上部折回。

五香牛肉粽的做法步骤14

14.压紧粽叶尾部,用棉线紧紧捆扎结实。

五香牛肉粽的做法步骤15

15.包好的粽子放入大锅中,加入清水,盖住粽子。
大火煮开,中小火慢慢熬煮50分钟,至粽子内部熟透。

五香牛肉粽的做法步骤16

16.煮熟的粽子可以即食,也可以用冷水浸泡保存数天。

小贴士
1、草儿包粽子所用糯米没有经过浸泡,煮的时候会涨发,捆绳一定要扎牢实。
2、糯米调味可以根据个人喜好随意。
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