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蒜薹炒羊肉

蒜薹炒羊肉

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评论(1)浏览(4088)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-05-27

未经允许,不得转载!
现在正是蒜薹上市的季节,也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。 蒜薹的季节怎么少了这道菜?蒜薹炒羊肉,这是最具有色香味俱全的快手家常菜了。脆嫩碧绿的蒜薹,搭配肉质细腻的羊肉,总能引起人的食欲。

提起羊肉,又要提起新疆,羊肉和新疆有割不断的情节。人人皆知新疆的羊肉好吃肉质细腻无膻味。所以,新疆的家常菜也都是离不开羊肉的,虽然新疆有47个民族,世居民族13个。但是,汉族仅占40.1%;少数民族占59.9%。。所以汉族也是入乡随俗和少数民族一样爱吃牛羊肉。

还有一点必须说明的是,汉族都是内地来的,都带有各自的生活习惯,也是吃汉餐的。并不是在我菜谱留言的那些人说的一样,新疆不吃猪肉,错、大错、特错。新疆有47个民族,每个民族都有各自的饮食习惯,新疆的菜市场一样挂着大量的猪肉在卖。只是汉族喜欢吃牛羊肉,是因为环境和气候的影响,改变了饮食习惯而已。

食材

  • 主料
  • 蒜薹

    300克
  • 羊肉

    150克
  • 青辣椒

    1个
  • 红辣椒

    1个
  • 辅料
  • 植物油

    40克
  • 8克
  • 花椒粉

    1克
  • 2克
  • 生抽

    5克
  • 淀粉

    5克
  • 色拉油

    2克
  •  
步骤
蒜薹炒羊肉的做法步骤1

1.主料:蒜薹300克、羊肉150克、青红辣椒2个
辅料:植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克

蒜薹炒羊肉的做法步骤2

2.蒜薹去掉尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制3分钟左右

蒜薹炒羊肉的做法步骤3

3.姜切末,青红辣椒洗净切条

蒜薹炒羊肉的做法步骤4

4.羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,色拉油在拌均匀腌制3分钟左右

蒜薹炒羊肉的做法步骤5

5.热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

蒜薹炒羊肉的做法步骤6

6.再次热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,下蒜薹翻炒出香味

蒜薹炒羊肉的做法步骤7

7.加青红辣椒

蒜薹炒羊肉的做法步骤8

8.翻炒均匀

蒜薹炒羊肉的做法步骤9

9.加羊肉翻炒均匀

蒜薹炒羊肉的做法步骤10

10.加少许盐翻炒均匀,加鸡精

蒜薹炒羊肉的做法步骤11

11.翻炒均匀即可

小贴士
蒜薹用盐拌均匀腌制3分钟左右,很容易入盐味
羊肉不想麻烦的,就直接炒出水分即可,不用腌制
向你推荐: 蒜薹的做法   羊肉的做法   青辣椒的做法   红辣椒的做法
 

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