小鱼处理干净后，裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊， 入锅中小火炸至金黄。

面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。

平底锅中放油，将搅拌好的面糊倒入，煎至两面金黄。