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黑芝麻戚风蒸蛋糕

黑芝麻戚风蒸蛋糕

/更多做法
评论(45)浏览(20047)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

小雪学营养 原创于2016-05-01

未经允许,不得转载!
最近挺流行蒸蛋糕的,在外面的零食店买了小包的蒸蛋糕试味,发现有一大堆的添加剂,虽然口味还可以,但是添加剂这东西能少吃还是少吃为妙,于是在家试验了这款黑芝麻戚风蒸蛋糕。对于没有烤箱的小伙伴,只要有锅隔水蒸熟就可以有蛋糕吃了哦。

食材

步骤
黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤1

1.准备主食材

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤2

2.鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄中加入10g 糖,搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤3

3.加入亚麻籽油,搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤4

4.加入牛奶搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤5

5.筛入低筋面粉

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤6

6.搅拌均匀成蛋黄糊

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤7

7.蛋白中加入几滴柠檬汁

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤8

8.蛋白中分次加入40g 糖,用电动打蛋器将其打成硬性发泡

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤9

9.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法将其搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤10

10.再将9倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤11

11.筛入黑芝麻

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤12

12.搅拌均匀

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤13

13.倒入模具

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤14

14.盖上吸油纸和保鲜膜用绳子系紧。
蒸锅中放水烧烤后,再放蒸锅上中火蒸25分钟

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤15

15.蒸好后倒扣放凉后脱模

黑芝麻戚风蒸蛋糕的做法步骤16

16.做好的蛋糕切块食用

小贴士
1、模具是学厨7寸不粘活扣蛋糕模
2、蛋糕蒸好后,不要急着去出来,关火后放3-5分钟再取出来,要立马倒扣,不然蛋糕容易回缩
3、筛入面粉后不可画圈搅拌,以免面糊出筋,要用上下翻拌的方式
向你推荐: 低筋面粉的做法   鸡蛋的做法   牛奶的做法   亚麻籽油的做法
 

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