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黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

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评论(6)浏览(19848)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芒果小厨 原创于2016-04-22

未经允许,不得转载!
多年以前的春节,我带着女儿去上海旅游。寒风凛冽的早晨偶遇“黄焖鸡米饭”,鲜嫩可口的黄焖鸡米饭温暖了我们的胃,因此对它印象深刻。

  可是这年头,友谊的小船说翻就翻;爱情的巨轮说沉就沉;焖好的鸡说有问题就有问题......当初吃过的美味不敢再进去品尝。还好我因为买了一个石锅,得到了“黄焖鸡米饭”的菜谱,尝试着做一下,味道好极了!鸡肉嫩滑,汤汁鲜美,实在是米饭杀手!才会忍不住与大家分享一下这道美食!

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    2根
  • 干香菇

    30克
  • 木耳

    30克
  • 啤酒

    半瓶
  • 辅料
  • 6片
  • 干辣椒

    2只
  • 2根
  • 料酒

    10毫升
  • 生抽

    10毫升
  • 蚝油

    5毫升
  • 五香粉

    3克
  • 白糖

    15克
  • 5克
  • 朝天椒

    2只
步骤
黄焖鸡米饭的做法步骤1

1.原料图

黄焖鸡米饭的做法步骤2

2.葱切段,姜切片,干辣椒切成粒。

黄焖鸡米饭的做法步骤3

3.首先将香菇和木耳放入清水中,浸泡半小时,留水备用,香菇去蒂。

黄焖鸡米饭的做法步骤4

4.将鸡腿剁成块(我是买的时候请店家帮忙剁了)放入姜片,五香粉,蚝油,料酒,生抽。

黄焖鸡米饭的做法步骤5

5.拌匀,腌制20分钟。

黄焖鸡米饭的做法步骤6

6.锅内倒入油,下入姜片,干辣椒。

黄焖鸡米饭的做法步骤7

7.翻炒数秒后倒入腌制好的鸡块。

黄焖鸡米饭的做法步骤8

8.以大火将鸡块炒至金黄色,盛出。

黄焖鸡米饭的做法步骤9

9.锅中入油,放香菇木耳翻炒,淋入适量料酒生抽。

黄焖鸡米饭的做法步骤10

10.倒入泡香菇的水。

黄焖鸡米饭的做法步骤11

11.煮开后加半勺盐,少许白糖。

黄焖鸡米饭的做法步骤12

12.加入鸡块,半瓶啤酒。

黄焖鸡米饭的做法步骤13

13.加盖焖煮15分钟。

黄焖鸡米饭的做法步骤14

14.汤汁逐渐收干时,再加入少许盐,把朝天椒,葱段加入焖1分钟,就可以出锅品尝了哟!

小贴士
小贴士:
1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。

2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可,防止溢出。
3:蚝油与生抽本身带有咸味,因此盐巴可以少加点。
向你推荐: 鸡腿的做法   干香菇的做法   木耳的做法   啤酒的做法
 

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