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炒米线

炒米线

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评论(1)浏览(9912)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-04-28

未经允许,不得转载!
炒米线有很多种做法,有素炒的、海鲜炒的、鸡蛋炒的,各种肉类炒的等等。我很少吃炒米线,主要是我这里有炒米粉,那是新疆女人的最爱,米线就受到冷落了,再就是这里的米线都是内地来的,一般都是带汤汁的那种,这对于新疆人来说的,那米线带汤汁,真的太没必要了,吃炒的多好,多攒劲。

对于米线,我也是不喜欢吃带汤汁的,认为太过于清淡,原因是我这里的米线都是三鲜的那种,汤汤水水的,撒上几滴葱花,有的一块鸡肉或者是鸡块还带在里面,像我这种重口味的胃,实在是受不了那种清汤寡水的味道。

这次我要做新疆味道的炒米线,用新疆特产博湖辣椒酱,这对于新疆人来说,是在好不过的辣椒酱了,微微的酸中带辣,但辣又不是很特别,有人说这味道像新疆的丫头性格。我也认为这个比喻太恰如其分了。那炒米线就把这个性格抄进去,无肉不欢是我的口味,加点肉片、小白菜,一个人在家,也可以吃的任性,吃的符合自己的味道和性格。

食材

  • 主料
  • 米线

    200克
  • 猪肉

    100克
  • 小白菜

    2颗
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    30克
  • 2克
  • 博湖辣椒酱

    20克
  • 2克
  • 料酒

    1克
  • 生抽

    2克
  • 大蒜

    2瓣
  • 香醋

    1克
  • 花椒粉

    1克
  • 鸡精

    1克
步骤
炒米线的做法步骤1

1.主料:米线200克、猪肉100克、小白菜两颗
辅料:植物油30克、盐2克、博湖辣椒酱20克、姜2克、料酒1克、生抽2克、大蒜1瓣、香醋1克 、花椒粉1克、鸡精1克

炒米线的做法步骤2

2.米线用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起

炒米线的做法步骤3

3.猪肉切片、姜切末

炒米线的做法步骤4

4.姜切末,小白菜洗净切段

炒米线的做法步骤5

5.热锅凉油,加姜爆炒出香味,下猪肉翻炒出水分出香味,加料酒翻炒均匀

炒米线的做法步骤6

6.加辣椒酱翻炒均匀

炒米线的做法步骤7

7.加小白菜、少许盐翻炒均匀,加花椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀

炒米线的做法步骤8

8.加米线快速翻炒均匀

炒米线的做法步骤9

9.使每一根米线都均匀地沾上酱汁,大约翻炒2分钟左右,加大蒜

炒米线的做法步骤10

10.滴几滴香醋

炒米线的做法步骤11

11.翻炒均匀即可出锅

小贴士
米线不可泡的太软了,泡软即可捞起,还要再次下锅翻炒
辣椒酱可以依自己的口味用不同的味道
向你推荐: 米线的做法   猪肉的做法   小白菜的做法
 

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