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肉桂苹果磅蛋糕

肉桂苹果磅蛋糕

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评论(4)浏览(14148)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

humil 原创于2016-04-15

未经允许,不得转载!
最近不是苹果盛产么,虽然一向不是很喜欢吃苹果,但家里常常会买苹果吃,网购了一箱苹果,品质不是很好,入烘焙的话还是绰绰有余。
​加了肉桂的苹果,实在是香到不行,炒苹果的时候,全家都被香出来了。胖蛋糕一直少做,想到浓浓的黄油,就有淡淡的忧伤。
​食材分三部分
蛋糕底:鸡蛋2个(约115g)、低粉120g、黄油120g、泡打粉1~2g、细砂糖60g
苹果馅:苹果280g(去皮)​、红糖30g、肉桂粉适量、黄油5g
糖酒液:水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴(可无)​

食材

步骤
肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤1

1.苹果切小块,把苹果馅的料放入锅中小火煮熟,煮干水为止

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤2

2.黄油软化,加入细砂糖,拌入黄油后再打发

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤3

3.3.分多次拌入蛋液,每一次都要完全乳化才加入下一次蛋液打发

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤4

4.筛入低筋面粉和泡打粉

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤5

5.拌入肉桂苹果,加一小撮盐拌匀

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤6

6.模具垫上烘焙纸

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤7

7.把混合好的面糊倒入模具中

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤8

8.170度烤15分钟,拿出来割一下(可无)​,再烤25分钟左右

肉桂苹果磅蛋糕的做法步骤9

9.出炉后稍微放凉,趁温热刷上糖酒液,用保鲜膜包裹好常温放置2~3天会更好吃​
糖酒液:水25g、朗姆酒5g、糖15g、柠檬汁几滴(可无)

小贴士
1.黄油最好是自然软化,鸡蛋从冰箱拿出来回温
2.​泡打粉多少加点,不加也可以,加了更蓬松些
3.​用糖粉代替细砂糖更不容易水油分离
向你推荐: 鸡蛋的做法   低筋面粉的做法   黄油的做法   苹果去皮去核的做法
 

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