菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 水煮肉片

迷迭香rosemary原创于2016-04-13

未经允许,不得转载!
水煮肉片  
浏览(713580)评论(129)
简介
川味,是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候,辣椒在碗里滋滋的跳跃,心也跟着雀跃起来。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 里脊肉

    250g
  •  
  • 辅料
  • 生菜

    1把
  • 鸡蛋

    1个
  • 适量
  • 蒜子

    2个
  • 干辣椒

    2勺
  • 辣椒碎

    半勺
  • 辣椒面

    半勺
  • 花椒

    1勺
  • 豆瓣酱

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 生抽

    1勺
  • 芡粉

    适量
  • 适量
  • 适量
步骤

1.里脊肉切薄片

2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

3.再加入生粉拌匀,盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

4.生菜、葱切段、蒜切末备用

5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

7.锅中倒入水烧开

8.倒入生菜煮熟

9.生菜盛出置于碗底

10.锅中继续倒入肉片煮熟

11.盛出肉片平铺于生菜上

12.锅中汤汁倒于碗中,辣椒末铺于肉片上

13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部

14.锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中

15.撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦

小贴士
1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑。
2.肉片在锅中煮的时间不可过久,否则肉质会变老。。
这些你可能也感兴趣: 里脊肉的做法
关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司