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迷迭香rosemary原创于2016-04-13

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手撕茄子  
浏览(259418)评论(89)
简介
【迷迭香】烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里,美味和少油似乎永远是敌人。
这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的,蒸完调点汁儿,还有比它简单省事还好吃的茄子吗→_→

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    2根
  •  
  • 辅料
  • 小米椒

    2个
  • 适量
  • 2片
  • 蒜子

    4瓣
  • 生抽

    1勺
  • 1勺
  • 辣椒油

    半勺
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  •  
步骤

1.茄子洗干净去掉两头,切成均匀的长段

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3.捣蒜泥

4.葱姜切末

5.小米椒切圈

6.生抽、醋、盐、糖调汁儿

7.蒸好的茄子趁热出锅过凉水

8.待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

9.将调好的汁浇在茄子上,葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

10.锅中红油热至八成时浇在茄子上,趁热拌匀

小贴士
想偷懒的话,蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里,就和米饭一起蒸好了。
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