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咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团

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评论(5)浏览(9693)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

万山红 原创于2016-04-02

未经允许,不得转载!
非常火爆,人气超高的咸蛋黄肉松青团,是青团的后起之秀。有卖它的地方,据说都是卖到脱销。咱也不去排队,自己在家轻松做美食,让这人气美食也摆上咱自家的餐桌上。

食材

步骤
咸蛋黄肉松青团的做法步骤1

1.咸蛋黄上笼蒸5分钟蒸熟

咸蛋黄肉松青团的做法步骤2

2.自己做的鸡肉松,因是给宝宝做的,味道很淡,而且很碎,所以加了4颗咸蛋黄。如果是肉松比较咸的,可以加2颗蛋黄。

咸蛋黄肉松青团的做法步骤3

3.把咸蛋黄捏碎,然后和肉松一起拌均匀,我做的肉松比较干,就加了少量的橄榄油,能用力抓成团就行了。这种团一捏就会散开,这样就行了

咸蛋黄肉松青团的做法步骤4

4.把馅料分成4份,团成团备用

咸蛋黄肉松青团的做法步骤5

5.糯米粉很澄面备好

咸蛋黄肉松青团的做法步骤6

6.两种面粉都放入盆中

咸蛋黄肉松青团的做法步骤7

7.青麦苗用淡盐水焯烫一分钟左右,以去除青涩味,颜色也很更好看

咸蛋黄肉松青团的做法步骤8

8.把麦苗切碎,加入100克的水,放入破壁机搅打成糊状。其实用90克即可,但因机器中会残留,所以我多加了10克

咸蛋黄肉松青团的做法步骤9

9.用网筛过滤,一定要把渣攥干,这样保证有足够的汁出来

咸蛋黄肉松青团的做法步骤10

10.把青麦汁倒入面粉中

咸蛋黄肉松青团的做法步骤11

11.和成面团后加入少许的油,加点油面团会更滋润

咸蛋黄肉松青团的做法步骤12

12.揉成光滑的面团

咸蛋黄肉松青团的做法步骤13

13.上笼蒸20分钟。蒸好的面团表面看着颜色淡,其实里面颜色是碧绿的

咸蛋黄肉松青团的做法步骤14

14.保鲜膜上涂少许油,我是用勺子取了适量面团直接放保鲜膜上,然后放上馅料,借助保鲜膜包严实即可

咸蛋黄肉松青团的做法步骤15

15.青麦的青团和茵陈及艾叶的比,颜色稍淡一点点。右边最大的那个是肉松的,颜色稍淡,左边小的是枣泥的,皮是茵陈的,颜色较深些。

小贴士
1、澄面就是小麦淀粉,没有的话可以用红薯淀粉代替。
2、蒸好的面团很粘,千万不要用水抓,而且保鲜膜上要抹油,否则粘手上就很麻烦的哦
向你推荐: 糯米粉的做法   澄面的做法   青麦苗的做法   水的做法
 

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