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泡菜鸡丁

泡菜鸡丁

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评论(5)浏览(7287)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

芷萍 独家发布于2016-03-29

未经允许,不得转载!
陆游有“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时。”因此,青笋自古就是新春鲜滋味蔬菜,新春时,和水萝卜一起,是寻常人家最常食用的食材。昨天泡了水萝卜,今天就可以食用了,青笋和泡萝卜一红一绿,让餐桌的色彩分外靓丽,很是喜欢这样的搭配,和鸡腿一起炒,非常下饭,也可以和其他肉食搭配食用。

食材

  • 主料
  • 鸡腿

    220克
  • 青笋

    250克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 十三香

    适量
  • 生抽

    适量
  • 味精

    适量
  • 小葱

    适量
  • 泡萝卜

    适量
  • 泡姜

    适量
  • 泡蒜

    适量
  • 泡辣椒

    适量
步骤
泡菜鸡丁的做法步骤1

1.准备所需食材。

泡菜鸡丁的做法步骤2

2.鸡腿洗净,拆去鸡骨。

泡菜鸡丁的做法步骤3

3.然后切成小丁。

泡菜鸡丁的做法步骤4

4.放入大碗中,加入少许淀粉、蛋清、食盐、料酒和十三香,拌匀腌制。

泡菜鸡丁的做法步骤5

5.将葱、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡萝卜和青笋切丁备用。

泡菜鸡丁的做法步骤6

6.青笋丁放入开水锅里焯水断生后,捞出放冷水里冰着,保持翠绿色泽。

泡菜鸡丁的做法步骤7

7.鸡丁放入油锅里,烧一下成熟,捞出沥油吧备用。

泡菜鸡丁的做法步骤8

8.炒锅放油,放入泡姜、泡蒜和泡辣椒爆香。

泡菜鸡丁的做法步骤9

9.炒出香味后,放入葱段爆香。

泡菜鸡丁的做法步骤10

10.放入泡萝卜翻炒,同时放入少许盐和生抽。

泡菜鸡丁的做法步骤11

11.放入炸好的鸡丁和青笋丁。

泡菜鸡丁的做法步骤12

12.翻炒均匀入味,加味精调味,出锅即可食用。

小贴士
泡菜本身有咸味,酌量加盐。
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