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熏鱼银丝面

熏鱼银丝面

/更多做法
评论(3)浏览(9049)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

九九味 独家发布于2016-03-24

未经允许,不得转载!
在南京,吃熏鱼面,一定要到瞻园面馆,那里的熏鱼银丝面是南京风味小吃秦淮八绝之一。
瞻园面馆原名包顺兴,以经营面、饺闻名遐迩,熏鱼银丝面是该店引进昆山奥灶面的做法,结合本店传统特色创制的,其特点色泽红润,面如龙须,鱼香扑鼻,味鲜汤醇。

家里只要做熏鱼,必定要下碗熏鱼面,用上好的鸡蛋银丝面,将浓郁的熏鱼卤汁合着鲜美的高汤,一碗热气腾腾的汤色酱红,原汁原味的熏鱼面,会让你爱不释口。

食材

步骤
熏鱼银丝面的做法步骤1

1.准备好所需食材。熏鱼卤汁半碗,高汤一碗,熏鱼三块、鸡蛋银丝面100克、葱花适量。

熏鱼银丝面的做法步骤2

2.熏鱼的制作方法,可参照http://www.haodou.com/recipe/961435/

熏鱼银丝面的做法步骤3

3.准备两口锅,一口锅将熏鱼卤汁和高汤混合,放盐烧开;

熏鱼银丝面的做法步骤4

4.另一口锅放清水,撒少许盐,将水烧开后,放入银丝面焯软后,即捞起。

熏鱼银丝面的做法步骤5

5.将银丝面放入高汤中煮开后,即可捞起。因为银丝面较细,不需要煮太长时间。

熏鱼银丝面的做法步骤6

6.捞起后放入碗中,浇上汤汁,摆上熏鱼,撒上葱花即可享用。

小贴士
1、将银丝面放入高汤中煮开后,即可捞起。因为银丝面较细,不需要煮太长时间。

2、熏鱼面一定要加些做熏鱼的卤汁。

3、菜谱所给的量是一个人食用的量。
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