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腊肉泡椒汤圆

腊肉泡椒汤圆

/更多做法
评论(3)浏览(4420)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

叶子的小厨 原创于2016-03-21

未经允许,不得转载!
秘制泡椒腊肉汤圆,很多人不喜欢咸汤圆,吃了这个也许会改变看法,这个在电视录制的时候评委说是吃过的最好吃的汤圆。

食材

步骤
腊肉泡椒汤圆的做法步骤1

1.准备好馅料,馅料做得比较多,一次性吃不完放入冰箱冷藏可以保存一两天

腊肉泡椒汤圆的做法步骤2

2.腊肉泡一泡,然后入锅煮熟,选择瘦肉多一点的五花腊肉。(我今天用的是速成的腊肉,不是很咸,如果用老家的腊肉中途还有换一遍开水,因为很咸,要充分透去盐)

腊肉泡椒汤圆的做法步骤3

3.土豆切成丝。(因为做家里传承的汤圆,今天的土豆丝就按照传承的切法,在手上切的,不是很均匀,因为要包在汤圆里,一定不要切很长的丝,短一点放入汤圆里好包)

腊肉泡椒汤圆的做法步骤4

4.白菜梗和泡椒切成丝。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤5

5.腊肉切成比较细的条。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤6

6.将腊肉放入锅里充分炒出油分。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤7

7.下入泡椒炒出泡椒独特的香味。(喜欢颜色深一点的还可以加点豆瓣酱)

腊肉泡椒汤圆的做法步骤8

8.下入土豆丝炒熟,然后加入白菜梗和香葱葱花、花椒粉,翻匀即可。(本来是加青蒜苗的,今天没买到,用香葱来代替的)

腊肉泡椒汤圆的做法步骤9

9.汤圆粉加入适量烫水揉匀。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤10

10.取适量汤圆面搓成圆球,用食指将其中间掏空。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤11

11.包入馅料。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤12

12.封口、搓圆。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤13

13.锅里水烧开,下入汤圆煮熟即可。

腊肉泡椒汤圆的做法步骤14

14.成品图

小贴士
水不能大开,只能一点点冒泡,不然汤圆煮出来表面不光滑。不能用筷子去碰汤圆,煮一会后要轻轻地左右转动锅,使汤圆不沾锅底。
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