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泡椒山药

泡椒山药

/更多做法
评论(2)浏览(12468)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

天山可可 独家发布于2016-04-26

未经允许,不得转载!
对于山药,我一直是炒、炖的做法,就是蒸的做法也是少之又少。也许是山药的特殊性,我是对于蒸的吃法,一年难得一次。因为喜欢吃又大又粗的山药,不喜欢吃那细小细长的铁棍山药,那种铁棍山药是蒸的做法,比较清淡,像我们这样的重口味,感觉真是太过于清淡了,偶尔吃吃还是不错的。

对于山药凉拌,我真的没有试过,对于凉菜我都是敬而远之的。虽然爱吃山药,都是清炒或者加肉类一起炒。最爱的也是山药炖鸡了,这个是我家最受欢迎的炖鸡汤了,白白糯糯的山药,点缀几粒红红的枸杞,那都是绝配了。特别是外星人,那是对这个鸡汤太爱了。

这次破例做了泡椒山药,也是源于新疆群的闲聊。有位老乡说起了泡椒山药,说是她的家常凉菜,具体做法都说出来了,让我记录整理出来写成菜谱推广。我当时一口气写出来了,只是对于凉菜,我是不太喜欢做,一直拖到现在。这次终于做出来给大家分享,真是一道酸辣爽脆、泡椒味道浓浓的下酒菜。

食材

步骤
泡椒山药的做法步骤1

1.料:山药400克、泡椒水400克、泡椒6个
辅料:白糖10克、白醋5克、红辣椒半个

泡椒山药的做法步骤2

2.把山药洗净去皮切条

泡椒山药的做法步骤3

3.在开水烫2分钟左右捞起,过凉水捞起,沥干水分

泡椒山药的做法步骤4

4.泡椒切末

泡椒山药的做法步骤5

5.装碗,加泡椒水

泡椒山药的做法步骤6

6.加白醋

泡椒山药的做法步骤7

7.加白糖

泡椒山药的做法步骤8

8.泡椒撒上一些拌均匀,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏3小时,中间可以翻动

泡椒山药的做法步骤9

9.把红辣椒洗净切末,把冷藏好的山药取出,撒上红辣椒和泡椒即可

小贴士
山药一定得过凉水,沥干水分,这样侵泡的味道好
泡椒水一定的满过山药,加少许泡椒末一起冷藏味道更好
向你推荐: 山药的做法   泡椒水的做法   泡椒的做法
 

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