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柠香鲷鱼排

柠香鲷鱼排

/更多做法
评论(2)浏览(4048)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

万山红 原创于2016-03-11

未经允许,不得转载!
这个鱼排我选了鲷鱼片。买的冷冻的鲷鱼片,鲷鱼肉质紧实,鱼片没有一点刺,很适合老人和孩子吃。我也仅仅用了柠檬来去腥,调味也只加了点盐,这样可以保持鱼肉本身的鲜味,对于小宝宝不能吃重口味的,也是可以的。我做好后俺家一老一小都吃的美美的

食材

  • 主料
  • 鲷鱼片

    1块
  •  
  • 辅料
  • 橄榄油

    15克
  • 1克
  • 鸡蛋

    1个
  • 面包糠

    适量
  • 干淀粉

    适量
  • 柠檬汁

    5毫升
步骤
柠香鲷鱼排的做法步骤1

1.冷冻的鲷鱼片,一块的重量是330克,提前拿出来解冻

柠香鲷鱼排的做法步骤2

2.解冻后的鱼片用厨房纸吸干表面水分,切开加入柠檬汁和少许的盐调味,抓拌均匀腌制15分钟。我因要给小宝宝吃,所以只用了很少的盐,可以根据自己口味适当添加用量。

柠香鲷鱼排的做法步骤3

3.切两片时感觉太大了,就切了4片,这样好煎

柠香鲷鱼排的做法步骤4

4.把腌好的鱼片在干淀粉中沾一下,表面均匀沾上干淀粉即可

柠香鲷鱼排的做法步骤5

5.在蛋液中拖一下

柠香鲷鱼排的做法步骤6

6.在面包糠中沾满面包糠

柠香鲷鱼排的做法步骤7

7.全部弄好后稍微放置几分钟,这样面包糠沾的牢

柠香鲷鱼排的做法步骤8

8.煎锅烧热后放适量的橄榄油,放入鱼排中小火煎

柠香鲷鱼排的做法步骤9

9.一面煎2--3分钟,煎至表面金黄翻面,也煎2分钟左右,煎至表面金黄

柠香鲷鱼排的做法步骤10

10.鱼块比较厚,立起来把侧面稍微煎一下就可以出锅啦

柠香鲷鱼排的做法步骤11

11.摆盘上桌享用吧

小贴士
煎锅我用的专用的西式铸铁煎锅,这种锅很厚,不易糊,而且不沾,锅的温度也比较合适。也可以选加厚的不锈钢煎锅,或者不沾煎锅都可以。
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